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《菠萝叶粽子--粟米赤豆馅》

(2013-06-23 08:06:04)
标签:

粽子

diy

美食

摄影

分类: 主食
《菠萝叶粽子--粟米赤豆馅》

在家乡这边,有种叶子称为“菠萝叶”,其实它与菠萝并没有直接关系,
叶子形状像巴掌,但比巴掌大得多。有种特别的香味,包粽子很好。
端午节前夕,奶奶在集市上买了许多菠萝叶,说要教我做最地道的山
东粽子。

在南方生活了几年,也很喜欢当地的蛋黄肉粽,但总没有家乡的味儿
香,因为菠萝叶有种特别的香味,经过高温煮过后粟米和叶子的味道
非常契合,等热粽子凉透后放进冰箱里,冰镇上几个小时后再吃更是
别有一番风味,那种香甜的口感实在是难忘~

奶奶特别了解我的心思,知道我有好多年没吃上家乡的粽子了,就早
早去集市淘菠萝叶。尤其注意的是,新买来的叶子要先提前泡一晚上
才可以使用。内馅主要用的是粟米和赤豆,两种谷物搭配在一起很协
调,喜欢清新口味的娃们一定不要错过啊。

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《菠萝叶粽子--粟米赤豆馅》

制作原料:

菠萝叶 数张
粟米 赤豆 红枣

制作过程:

《菠萝叶粽子--粟米赤豆馅》

1、将菠萝叶浸泡一晚后换一盆清水浸泡,拿起两张菠萝叶,重叠一部分。

2、两张一起交叠后成斗状。

3、先填入一颗红枣,再填入粟米。

4、再加赤豆和几颗红枣。

5、包起菠萝叶,封口。

6、用比较细长的叶子扎紧。

7、我们煮的时候用的是压力锅,先将包好的粽子放入锅中,接着压上石头,
往锅里注水,水要漫过粽子,接着盖上锅盖,大火煮15分钟。

《菠萝叶粽子--粟米赤豆馅》

珊妮小贴士:

我比较喜欢吃冰冰凉凉的口感,所以等煮熟后的粽子凉透下来放进冰箱
冰镇一会儿那个口感实在是太棒啦~


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