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美味如你---芝士蛋糕

(2013-03-14 07:21:35)
标签:

美食

蛋糕

甜点

芝士

草莓

分类: 甜点
美味如你---芝士蛋糕

我想没有哪个女孩子不爱甜点和蛋糕吧,
就连我家老爸都很爱冰淇淋。
蛋糕里,我最爱的就数芝士蛋糕了,
味道浓郁到不行,无法拒绝这样的美味。

而如此美味的蛋糕,其实做起来简单的很,
自家烘焙,不求多么精致,味道有个七八分像,
家人朋友吃着开心,就算是成功啦。哈哈~

芝士蛋糕不可缺少的原料当然就是奶油奶酪了,
原料我是从网上订购的,淘宝有很多,大家搜一搜就可以了。

下面介绍一下我的做法.

制作原料:
桃酥(消化饼干)100g      奶油奶酪  250g      细砂糖 50g      鸡蛋   2个
玉米淀粉             15g      牛奶          80g      香草粉 1小勺    黄油   50g
柠檬汁                10g

 
制作过程:

美味如你---芝士蛋糕

1)首先制作蛋糕底,桃酥100g,黄油50g。取一个保鲜袋,将桃酥放进去,用擀面杖擀碎。

2)
黄油隔水加热至融化,将桃酥倒进黄油液里,搅拌均匀后倒在蛋糕模具里,一定要铺均匀,
之后用小勺压匀压紧,做好后放进冰箱冷藏。

3)奶油奶酪要提前半小时室温软化,先慢慢搅打。


4)加入细砂糖,搅拌均匀,搅打至顺滑无颗粒感。

5)先加入一个鸡蛋,搅打至完全融合。

6)再加入另一半,搅打至完全融合。

7)加入淀粉,搅拌至完全融合。

8)最后加入牛奶,柠檬汁和香草粉,搅拌均匀。

9)
将蛋糕模放入烤盘,我烘烤的方法采用的是水浴法,因为我的蛋糕模具是活底的,
所以事先用锡纸包好,
180度,约烤60分钟,烤制表面金黄即可。
之后放入冰箱冷餐4~5个小时食用,味道会更好哦!

美味如你---芝士蛋糕

珊妮小tips:
我采用的是水浴法,所谓水浴法,就是在烤盘中加入热水,这样可以避免芝士蛋糕烤得太老,
出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。做好后的芝士蛋糕
不要着急脱模,冷藏四小时后脱模更方便,而且口感更棒!

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