【椰蓉面包】

材料：高筋面粉200克，细砂糖24克，盐3克，奶粉8克，全蛋液24克，水118克，酵母3克，黄油26克

椰蓉馅料：黄油25克，糖粉25克，全蛋25克，牛奶25克，椰蓉60克

模具：学厨8连杯不粘迷你蛋糕面包模具

温度：175度，18分钟

做法：

1、椰蓉馅制作：黄油软化后搅拌，加糖粉打发；

2、分次加入蛋液，搅拌至完全吸收；

3、分次加入牛奶，搅拌至吸收；

4、加入椰蓉拌匀，备用；

5、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

6、20分钟后，暂停，放入黄油；

7、面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

8、取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

9、将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断；

10、椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上；

11、由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上；

12、继续往上卷起，收口处捏紧；

13、剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵；

14、发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟。

【燕子有话说】

1、  面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

2、  黄油提前从冰箱取出，室温软化。

3、  烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。