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【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

(2015-11-29 14:46:21)
标签:

美食

january

面包

下午茶

德蒙柯to-45k烤箱试用

分类: 面包、披萨
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕


之前在微博上看到最棒宝贝有款‘面包爱上蛋糕’,
一直在想面包和蛋糕结合在一起是啥味道,
今天一试,果真值得大家去尝试,
松软的面包和湿润绵软的蛋糕,
真的会让你有一种,吃了还想吃的感觉,
闺蜜的评价是:Q弹软绵的白包黑,好看又好吃。
这里感谢最棒宝贝的分享。


【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

【面包卷蛋糕】8寸方盘
材料:高筋面粉200克,全蛋液22克,细砂糖24克,奶粉8克,盐3克,水124克,酵母3克,黄油30克
馅料:巧克力戚风蛋糕粒200克
德蒙柯TO-45K温度:150度,上下火,中层,20分钟

做法:
1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
2、20分钟后,暂停,放入黄油,重新设置发面团程序(此程序是在进行30分钟和面,1小时发面);
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

3、直到程序结束,面团已经发好;
4、取出面团排气,分割成4份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

5、取200克巧克力戚风蛋糕,切成小块;
6、将松弛好的面团,擀成长方形20*16cm;
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

7、翻面后,在一端摆好蛋糕粒;
8、由上往下卷起,面包把蛋糕粒包裹住后,再摆一次蛋糕粒;
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

9、继续由上往下卷起,收口捏紧,注意两端也要捏紧;
10、四个面团全部包裹好后,放入垫有油纸的方盘中;
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

11、进行最后发酵,50分钟后取出,表面撒上高粉;
12、烤箱预热150度,中层,烤20分钟,出炉后立即脱模放凉。
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

【燕子有话说】
1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、在包裹蛋糕时,一定要将蛋糕粒贴紧面团,否则烤出来的面包切面后会发觉,蛋糕和面包不是密集在一起的。
3、烤箱温度自行调整。

脱模后冷却时的照片,上色的效果,我非常喜欢,
太好看了,真的是未加一点修饰,素颜上镜。
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕


德蒙柯TO-45K烤箱:
45升大容量烤箱,采用微波炉面板设计,
玉白石外壳大气高端有质感,坚固耐用,
外形设计如此有线条感,绝对是厨房一大亮点,
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

功能更是全面,转叉、热风、热风转叉、发酵解冻功能,
独立控制的热风功能,在烤制肉类时能使热量更加均匀散发,
加速成熟,烤出外焦里嫩的口感,
360度转叉烘烤,烤整鸡时,也变得轻而易举,
还有不得不提就是烤箱里有个照明灯,照明灯是长亮模式,
随时可以观察食物的烘烤状态,不像以前总要准备个手电筒,
脸贴着门观察烤箱内的情况,现在从此和手电筒说拜拜了,
烤箱的上下管独立控温,最高温度达到250度,可以烤各种食物,
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

时尚的防烫大手柄,大气而不张扬,手感超好,
双层门玻璃设计,锁住热量,减少流失,
让烤箱里面的温度保持均衡,
试用前,我也对烤箱100度,150度,200度进行了温度测试,
稍微偏高一点,但烤箱内部前后左右的温度是很稳定的,
我之前用的烤箱就是内部里和外有偏差,
所以每次烤出来的食物,都是里侧上色偏深,
有时为了要烤出好看的食物,时刻又要观察着上色情况,
中间要把烤盘翻转一次,可我又是一个比较懒的人,
现在有了小德,让我消除了所有烦恼,
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

砖石内胆结构,背板有反射原理,使得烤箱内温度更加均衡,上色更好,
上下各三根发热管,让热力更加凝聚,节约了烘烤时间,也使得受热更均匀,
四层层架的设计,可以根据自己所烤的食物和模具大小高低而选择不同的层架,
还有赠送烤网、烤盘、接渣盘、转叉、转叉手柄夹、烤网烤盘手柄夹和说明书。
【德蒙柯TO-45K烤箱试用之二】面包卷蛋糕

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