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美食january柠檬糖自制香料 |
分类: 果酱 |
之前看见空心菜做的香草糖,我就琢磨着用柠檬做,将柠檬皮烘干后和砂糖混合,密封久了打开瓶盖,一股淡淡的清香味扑鼻而来,用它来做蛋糕、面包、饼干绝对有味道,特别香~
未接触烘焙之前,我都不敢相信自己有一天会做蛋糕面包,也一直怕自己只会是三分钟热度,怕自己会坚持不了,现在回想起来,当初决定买烤箱是对的,现在的我,已经入迷了,它带给我快乐,享受这个过程,一周工作忙碌下来,玩起烘焙就会让我感觉无比的轻松。
在学习的这一年中,我也参加了新浪的各种活动,获奖不是我最终的目的,关键是在每次的活动中让我学到了很多知识,有时由于工作的原因没有能参加,但我是一直关注着,我想我是找到了我的最爱,我会坚持的~~
【柠檬砂糖】
材料:细砂糖300克,柠檬两个,盐一小撮
卡士温度:100度,上下火,中层,10分钟
做法:
1、将柠檬洗净后,用一小撮盐把柠檬皮表面揉擦干净,再用水冲洗干净;
2、把柠檬皮用刨丝器刨丝;
3、将柠檬皮平铺在烤盘中,烤箱预热100度,烤10分钟,将柠檬皮烘干;
4、将烘干的柠檬皮混合进砂糖,灌进密封瓶里保存即可。
【燕子有话说】
1、柠檬皮烘干的温度和时间根据自家烤箱调整,柠檬皮刨的细时间会越短,烘的时候可以打开烤箱观察烘干的程度,避免温度过高或者时间过长而将柠檬皮烤焦。
2、柠檬砂糖密封时间越长香味会越浓。
3、柠檬也可以换成橙子,做成橙子砂糖。