黑胡椒粉是有胡椒粒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。

白胡椒温胃，黑胡椒补肾。

黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类，能达到香中带辣、美味醒胃的效果。白胡椒多用于煲汤，香味稍淡，辣味更浓，能提鲜味。

用黑胡椒粉来做吐司，我还是第一次尝试，味道挺不错的，因为糖量比较少，所以根本吃不出甜味。

方子来自空心菜姐姐，感谢分享。

本来以为过了春节会轻松一点，可因为一些事情，工作会忙些，心情挺复杂的，只希望我身边的人身体都健健康康的，这比什么都好。

【黑胡椒吐司】

汤种：高筋面粉25克，水100克

主面团：高筋面粉240克，水95克，细砂糖10克，盐4克，黑胡椒粉1小勺，橄榄油10克，酵母3克

温度（卡士）：170度，40分钟

做法：

1、汤种：高粉25克中加入100克水；

2、将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；

3、取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；

4、面团和至完全阶段，进行第一次发酵；

5、面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；

6、将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7、将面团擀成长条；

8、上下对折后转90度；

9、再擀成长条；

10、由上往下卷起；

11、放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；

12、进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。

【燕子有话说】

1、无蛋无奶低糖方子，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可。

2、低成分的方子后发能力不足，所以最后发酵时可以发至九分满。