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引爆味蕾的脆嫩爽口解馋小零食——孜然牙签鸡肉串

(2014-09-14 15:36:45)
标签:

美食

january

牙签肉

解馋零食

孜然

分类: 甜点、点心

引爆味蕾的脆嫩爽口解馋小零食——孜然牙签鸡肉串

牙签肉是云南一道极具回民特色的菜,

外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,

具有麻、辣、咸、甜等不同味道,

非常适合不同人口味的需要。

说是菜,感觉叫小吃更为贴切,

嘴馋了,那它来解馋多好,

搭配红辣椒和孜然,

鲜香微辣、脆嫩爽口,

绝对引爆味蕾,

吃了还想吃~~

 

引爆味蕾的脆嫩爽口解馋小零食——孜然牙签鸡肉串

引爆味蕾的脆嫩爽口解馋小零食——孜然牙签鸡肉串

引爆味蕾的脆嫩爽口解馋小零食——孜然牙签鸡肉串

引爆味蕾的脆嫩爽口解馋小零食——孜然牙签鸡肉串

引爆味蕾的脆嫩爽口解馋小零食——孜然牙签鸡肉串

 

【孜然牙签鸡肉串】

原料:鸡胸肉

腌料:料酒,生抽,生粉,黑胡椒粉

配料:蒜,姜,干辣椒,孜然粉

 

做法:

1、鸡胸肉切薄片,洗净,沥干水分;

2、鸡肉片里加入料酒、生抽、生粉和黑胡椒粉抓匀腌制30分钟;

3、蒜,姜切末,干辣椒准备;

4、将腌制好的鸡肉片用牙签一片片串起来;

5、小锅内倒入油,油到7成热时,加入鸡肉串;

6、炸到肉的颜色有些发白,即可盛出;

7、锅内留一点点油,加入蒜末、姜末、干辣椒爆香;

8、倒入炸好的鸡肉串,翻炒几下,撒上孜然粉,炒匀即可出锅。

 

【燕子有话说】

1、鸡胸肉可以事先放入冰箱冷冻1小时,容易切片,而且又薄又均匀。

2、建议腌制鸡肉片是加少许新鲜柠檬汁,可以去味。(家里因为没有柠檬了,所以我没放)

3、炸鸡肉的时间要控制好,时间太长,肉会老。

4、最后煎鸡肉串时,喜欢肉焦一点的话,可以时间长一点。

引爆味蕾的脆嫩爽口解馋小零食——孜然牙签鸡肉串



 

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