丝般感受 入口即化——抹茶冻芝士
(2014-06-17 21:42:22)
标签:
january烘培美食甜点芝士 |
分类: 蛋糕、慕斯 |
此方子来自于《九色鹿的小厨房》,方子我已经收了很久,
因为家里没有奶油奶酪,还特地去买了呢,
可真不巧碰上工作忙,不过现在终于吃上了,
不甜,不腻,凉凉的,很爽口,
入口即化,冰淇淋般口感,非常美妙。
方子自己稍作改动
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【抹茶冻芝士】
原料:奶油奶酪250克,细砂糖70克,酸奶180克,吉利丁片2片,牛奶100克,淡奶油250克,抹茶粉10克
做法:
1、牛奶中加入抹茶粉搅拌均匀至无颗粒状态;
2、吉利丁片用清水泡软;
3、将泡软的吉利丁片放入抹茶牛奶液中隔水加热融化;
4、奶油奶酪隔水加热融化,用打蛋器打至无颗粒状,加入酸奶和细砂糖继续隔水加热搅拌均匀;
5、将之前拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中,搅拌均匀;
6、淡奶油打至6分发;
7、将抹茶奶酪糊倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀;
8、将芝士蛋糕糊倒入杯子中;
9、冷藏4小时以上或者过夜,取出即可食用。
【燕子有话说】
1、抹茶粉加入牛奶搅拌时,必须要耐心搅拌至无颗粒状。
2、奶油奶酪融化至无颗粒状,想要时间短点的话,可用打蛋器稍微打几下。