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秋季来一碗热呼呼的炖菜------牛肉炖地瓜柿子

(2009-09-18 13:07:28)
标签:

美食

地瓜

炖菜

牛腩

牛肉汤

杂谈

分类: 橙家肉菜

秋季来一碗热呼呼的炖菜------牛肉炖地瓜柿子

 

 

    在我们东北最难过的日子不是三九四九反而到是每年的五一十一前夕.秋季来一碗热呼呼的炖菜------牛肉炖地瓜柿子四月末停暖气.可我们这边气温还没升高.十一温度一下降,暖气还没开始供应.屋子里冻死人呐.这几天冷死我了.今天俺们这儿是4-14度,今晚降温说是要O度以下了,吓人吧。好怀念平房的热炕头儿.

    这道菜我可是酝酿了好久啦!头次做的时候家里来了客人,拍的乱七八糟的也就没上来,第二次依然没拍好,拍不好我就跟相机过不去.拍不好不赖我,赖它秋季来一碗热呼呼的炖菜------牛肉炖地瓜柿子这个还是不好看,将就着看吧,反正挺好吃的.

 

 

 

材料:牛腩一块  地瓜二个 西红柿二个

调料:葱 姜料酒盐

秋季来一碗热呼呼的炖菜------牛肉炖地瓜柿子

准备过程:1.地瓜削皮切成滚刀块西红柿用开水烫一下去皮切成块.牛腩切成三厘米左右的方块.

         2.锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水.

         3.压力锅加入热水.放入葱姜段和炖牛肉料包压上25分钟.很喜欢我买的这款炖牛肉料包.味道刚刚好.炖肉料包里有大料 花椒 香叶 枸杞白果桂皮 山楂 草蔻.如果不买料包的话也可以自己配备自己喜欢的料.

         4.把压好的牛肉捞出沥干水分.牛肉汤留用.

秋季来一碗热呼呼的炖菜------牛肉炖地瓜柿子

做法:1.炒锅放平时炒菜的油量.放入少许姜丝煸出香味儿放入牛肉翻炒.

     2.放入一半的西红柿块儿和牛肉一起炒.

     3.炒至西红柿软化出汁.

     4.加入牛肉汤炖.

     5.待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块.地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味儿即可.

 

秋季来一碗热呼呼的炖菜------牛肉炖地瓜柿子

PS:西红柿先放一半是为了要西红柿的汁水溶入肉汤里,这样有西红柿的酸甜味儿.后放一半就可以吃到整块的西红柿啦.

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