海地的地震牵动着世界上各个角落善良的人们的心，为那些离去的，还有那些劫后余生但失去了亲人的人们而伤心，也敬佩着那些来自各个国家的将生命留在了那片土地上的联合国工作人员，其中就有我们中国的八名维和警察。和所有普通老百姓一样，我在心里默默祈祷，让那些罹难的人们安息，让那些幸存的人们都能得到世界各地的援助，让悲苦尽快过去吧。

    这场地震让我想起塘山大地震，当时北京的震感明显，但并没有造成什么大的破坏。正值暑假，妈妈带着我们三个孩子还有三个表哥表姐半夜从四楼的家里跑出来，因为余震的威胁，一直不能回家。人们都挤在楼前空地上的一个煤厂的棚子里，躲避着接下来三天的绵绵阴雨。很多人开始在空地上用竹竿木板和塑料布搭起简易的小帐棚. 我家没有劳动力, 爸爸当时还在干校, 一时半会儿也没有消息. 妈妈不知多少次地冒着危险跑回家中取来木板被单衣物，使我们挨过那几个阴冷的雨夜；开始几天商店都关门的，常常是哥哥陪着妈妈回家煮些面条，取些家中剩下的馒头蔬菜水果使我们充饥。我很羡慕哥哥能陪妈妈做这件很勇敢的事情，就一直要求我也去一次。可能是我太能磨了，我终于得到了一次陪妈妈回家做饭的机会，妈妈很紧张地安排我在楼道里守着，并叮嘱我一但有地震马上跑下楼，千万不要等她。我在楼道里远远听到妈妈在厨房里忙碌，通火，做水，切菜，煮面。我的心从没有过地紧张着，脑子里不由自主地涌出种种地震了的可怕画面，觉得时间过得很慢，又不敢违背了妈妈的叮咛而跑进屋看一眼进度。就这么害怕着，直到面汤的香味窜出，妈妈端着锅出了门。我就跟在妈妈身后一路小跑着，当时也觉得自己很勇敢呢。过了几天, 我们搬到了爸爸单位的地下室又凑和了几天. 再后来爸爸回来了, 就安排我们去了内蒙的姑姑家, 于是又有了我一段精彩的疯玩儿的日子. 现在想想我们当时的经历和真正的受灾区相比简直不算什么，随着岁月的流逝，那段记忆已渐渐模糊，取而代之回忆的，却是慢慢体会到了那时候妈妈的坚强和勇敢。

    感慨完了，接着唠叨我的琐碎生活。

    在经历了近两个月的安静的宅生活之后，刚刚过去的这个周末，我赶场似的参加了两个朋友的聚会。其中就有我以前博里提到的我的那枚蛋糕粉丝小朋友。为此我一直策划做个新颖一点的蛋糕带着去见粉丝。这种无形的压力直接导致我的思路混乱，制作方案被屡次修改，简直就是现实版的“画扇面”。直到做成蛋糕卷的时候，我猛然发现，这一圈圈的，岂不暗和了扇面上的树根。当即决定：定稿！决不能再发展下去，否则真到了“黑扇面”了。于是呼，我把它装饰了水果，就成了这款独特的水果奶酪蛋糕卷。

水果奶酪蛋糕卷：

做法：

制作戚风蛋糕片（原味）：

1，蛋黄四个，加白糖20克，用打蛋器搅打至糖融化，蛋黄液稍发白，大概1-2分钟。

2，分别加入45毫升牛奶和45毫升植物油，同时不停搅拌混合。

3，秤量低筋面粉70克，泡打粉（baking powder）1克，盐1克，混合过筛，加入到上述蛋黄液中，用橡皮刮铲翻拌均匀。

4，蛋白四个，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打直硬性发泡（倒三角直立），其间分次加入60克白糖。

5，将打发的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊，并轻轻翻拌均匀。

6，烤箱预热350F（180C），长方型（25X35厘米）烤盘铺铝铂纸，将准备好的蛋糕糊倒入，轻晃烤盘使蛋糕糊铺平并赶出气泡，入预热好的烤箱烤18-20分钟，取出晾凉。这样做好的蛋糕片厚度大约一厘米，基本不回缩，最适合做蛋糕卷。如果就是做戚风蛋糕，可用圆型七寸盘。

同法可制作咖啡戚风蛋糕片，只将70克低筋面粉换为60克低筋面粉和10克可可粉即可。

制作蛋糕卷：

1，奶油奶酪150克在室温放置一小时左右，用电动打蛋器搅打成均匀的糊状，备用。

2，鲜奶油150克，加白糖40克，用电动打蛋器打发至出现皱痕，加入到奶酪糊中，拌匀。

3，将制成的蛋糕片晾凉后倒扣出烤盘，揭去铝纸，用刀平行于要卷起的方向轻轻划几刀，注意刀口要浅，不要将蛋糕片划断。抹上打发好的鲜奶油和奶酪的混合糊，撒上些核桃碎，沿一边卷起，即成蛋糕卷。

4，将蛋糕卷的封口边压在下面，用铝纸包好，放冰箱冷藏两小时以上。

蛋糕卷的装饰：

将冷藏后的蛋糕卷按需要的厚度切成几段，平铺，裱花袋中装入打发鲜奶油和奶酪的混合糊，装小号裱花头沿蛋糕卷外圈挤五个花，再换大一号的裱花头，在中间挤一个大的奶油花，在小花上装饰蓝莓，大花上装饰草莓。

    至此，水果奶酪蛋糕卷就做好了。

    这一个个的小蛋糕还真的很受欢迎。我的头号粉丝小同学居然吃了三个，估计没吃够，但是没有了。另一个朋友家的两个小朋友以前不太感兴趣蛋糕的，这次居然把我带去的都消灭了，我又发展新粉丝了。哈哈，看来我还是做少了。