我本来已经下决心不再做muffins了，因为做过很多次都感觉不够成功。也发起来了，味道也是配方里的味道，但总觉得差那么一点感觉，好象松软的不够，还是......。其实最主要的还是做法有些麻烦，特别是黄油要提前拿出来放软，还要再打发。我做东西常常是兴之所至，等黄油软化了，可能又改主意了，抑或又没时间做了。所以每次做都有点凑和，也就都有点不够成功了。

    偶然间看到了这个全麦粗粮muffins的做法，很简单，也不用打发任何东西，一下就来了兴趣。它不同于常规 muffin 的高热量原料，诸如黄油白糖等。而是全部都用粗粮，看一下用的原料，是不是很健康诱人？当然要试试了。

全麦粗粮muffins

做法：配方为6个muffins的量

1，取一大碗，将250ml（1杯）全麦粉，70ml（1/4杯）燕麦片，70ml（1/4杯）玉米面，5ml（一小勺）姜粉，baking powder 和baking soda 各2.5ml（1/2小勺）混合均匀。

2，另取一碗，将原味酸奶190ml，蜂蜜70ml，植物油40ml，鸡蛋一个混合均匀。

3，将上述 1 中的干物质中间挖一个坑，将 2 的液体混合物倒入，轻轻翻拌，使所有干物质都变湿即可。

4，将混合好的面糊分装到6个马芬（muffin）杯中，入预热到200度（摄氏度）的烤箱中，烤20到25分钟即可。出炉后放到网架上晾凉。

小说明：

1，如果喜欢可以加一点干果，如核桃仁，葡萄干，蔓越莓，蓝莓等。但干果要用威士忌，朗姆酒，或者是水泡软，在最后全部原料混合完后加入，再轻轻翻拌混匀。

2，酸奶也可用果味的，如果是甜的，就要适当增加酸奶的用量，而减少蜂蜜的量。

3，混合物不要过度搅拌，只用刮铲轻轻翻拌至干物质湿润即可。

    最喜欢 muffin 顶部高高鼓起，由于是全麦的，表皮还有点开裂，就是这样的感觉。味道也很好哦！