加载中…
正文 字体大小:

家用烤箱之法棍 之小小变化

(2017-03-28 14:01:05)
标签:

法棍

家用烤箱

天然酵母

果仁

分类: lulu爱烘焙之天然酵母
家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化

接连练习了一段时间的法棍,对面团的状态有点熟悉了
开始加点料,包入酒渍黑加仑和橙皮丁(擦干表面)
蔓越莓,核桃,巧克力豆等等都可以,以后慢慢试

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化
基础法棍面团一份,以切拌的方法加入果仁
26度发酵30分钟

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化
折叠一次,继续发酵30分钟

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化
分割,轻柔滚成椭圆,松弛30分钟

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化
整形成棍子,放帆布,发酵1小时

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化
发酵完毕的棍子
这1小时正好250度预热烤箱+石子

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化
割包(有果仁的地方不太顺利)
入炉,浇开水在石子盒里,小心蒸汽
250度10分钟,转220度左右12-15分钟 (每台烤箱都有小脾气,请自行摸熟)
注意表皮不要烤的太过,果仁烤糊不好吃呢
降低上火 或者盖几分钟锡纸都可以

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化

家用烤箱之法棍 <wbr>之小小变化

bon apetit !

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有