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#新春悠享家#最适合寒冬的的筋头巴脑一锅香

(2018-01-23 10:02:02)
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筋头巴脑的做法

筋头巴脑一锅香

美食

孙朱朱

杂谈

分类: 热菜
#新春悠享家#最适合寒冬的的筋头巴脑一锅香
冬天的黑龙江冰天雪地,这几天已经达到零下30多度了,这种天气
还是热乎乎的吃顿饭最去寒气,所以东北的炖菜比较多,直接砂锅上桌,特别有气氛。

筋头巴脑一锅香就是我们冬天下馆子爱点的一道菜,而且专门有饭店
就以筋头巴脑作为店名,这样的店都是以筋头巴脑作为主打菜。

一般筋头巴脑都是提前炖好一大锅,有客人来直接取一些放入砂锅或
汤锅中放入自选的土豆胡萝卜蘑菇木耳各种青菜等一起煮一下上桌,或者
就直接再桌子上点酒精炉或火锅边煮边吃,筋头巴脑炖的软软糯糯还带着
一点咬劲,特别的好吃,里面的蔬菜也是非常的入味,看起来
红艳艳的,其实只是微辣而已。

其实自己在家做也是非常简单的,一般人家都有高压锅,这样难煮的牛筋也会
在最短的时间内煮的软糯,煮好的筋头巴脑加上你喜欢的蔬菜做上一锅直接端
上桌,配上东北的新大米饭,简直太幸福了

过年前可以炖一锅分成小份,过年或者家里来客人,只需放入砂锅再放上蔬菜
一炖,很短的时间就能端上桌一道大菜。

#新春悠享家#最适合寒冬的的筋头巴脑一锅香

所需原料:
牛的筋头巴脑500克、土豆2个、胡萝卜一个、西红柿1个、包菜50克、四川豆瓣酱30克、普通黄豆酱20克、酱油15克、蚝油15克、葱一段、生姜3片、八角一个、十三香2克(可以用2片香叶、15粒花椒、一个草果替代)

#新春悠享家#最适合寒冬的的筋头巴脑一锅香


#新春悠享家#最适合寒冬的的筋头巴脑一锅香
1、自然化冻的筋头巴脑切成小块,放入冷水中煮开锅;

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2、捞出来冲去上面沾着的血沫,控水备用;

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3、炒锅烧热放少许油,放入豆瓣酱和黄豆酱小火慢慢炒香出红油;


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4、放葱姜炒出香味;

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5、放入筋头巴脑翻炒均匀;

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6、放入水没过牛肉烧开后倒入高压锅,放入一勺酱油、一勺蚝油、2粒冰糖、八角和十三香,我用的是电高压锅的蹄筋功能;

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7、准备好土豆胡萝卜、去皮西红柿都切成小块、包菜撕成小块;




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8、压好的筋头巴脑倒入小汤锅或者砂锅中;

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9、放入土豆和胡萝卜;

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10、再放入西红柿块,盖上锅盖中火将土豆炖烂,开盖大火再煮一下,把汁收的稍微浓稠一点;

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11、最后放入包菜煮软即可关火;

所用牛肉,是新浪美食#新春悠享家#活动特别推荐给大家的食材:内蒙科尔沁牛肉。

科尔沁牛肉,1999年产自内蒙科尔沁草原,有着“黄牛之乡”美誉的科尔沁草原,是中国最理想的天然牧场。
其鲜美优质的肉质享誉海内外。这个牌子的牛肉是我经常在网上买的一个品牌,品质好,值得信赖

牛肉的味道纯天然的味道,带着牛肉特有的甜丝丝的味道,全部顺丰冷链邮购,冰袋保护,到了一点都没化冻,非常的 新鲜, 都贴心的打成一斤的小包装,非常便于冰箱存放,既干净又规整,以后就去淘宝科尔沁旗舰店去买牛肉,又方便又放心,还节省时间。


这就是我今天用的筋头巴脑,都是规整的小包装,标签和重量日期都一目了然,放到冰箱用起来特方便;
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关键是啥都是具体详细分类好的,连牛肉馅都有,做什么菜用什么部位,不能在贴心了。

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