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变着花样做面食香肠卷--早餐计

(2015-06-18 09:40:13)
标签:

香肠卷的做法

怎样发面

发面面食的做法

孙朱朱

杂谈

分类: 主食

变着花样做面食香肠卷--早餐计

小时候没什么玩具,父母包饺子的时候就喜欢凑在跟前要一小块面团跟父母学着揉面包饺子或蒸馒头,看似父母很简单的操作可到了我们手里却变得很难,于是就反复的玩这块面团,这样慢慢地长大一些就可以帮父母做饭了,这样放学早就会在父母下班前做好饭,帮父母做家务是我们那个年代每个孩子必做的~~

 

来自山东的我的父母很会做面食,家里平常吃的馒头花卷发糕等面食都是妈妈自己做的,当然平时吃的面食都是很简单的,没什么花样,妈妈有时间或年节的时候才会做一些特别一些的面食,饺子馄饨手擀面烙饼是那时感觉很好吃的面食,当然最爱的还是松软的各种发面面食,冬天的豆沙包,不常做的肉包子,父母过生日时蒸的寿桃,而让我最难忘的就是过年时妈妈蒸的各种造型的馍馍,带着两个小红豆眼睛的小兔子,剪刀剪出来的小刺猬等,这时候平时因工作繁忙严肃的妈妈也会笑盈盈的,让我们觉得好幸福,那时候的幸福就是这么简单。

 

在父母的熏陶下,我对面食不但喜欢而且也做得很不错,不但会做一些从妈妈哪里学来的面食,而且会做一些妈妈没有做过的面食,腊肠卷是家里孩子喜欢吃的一款面食,面食和香肠或腊肠搭配在一起非常好吃,有松软面粉的香气,还有香肠的肉香,特别适合早餐,这样再配上一碗粥或者一碗汤就是一顿不错的早餐。

变着花样做面食香肠卷--早餐计

 

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所需原料:

面粉500克、清水200~220克、小香肠或火腿肠腊肠都可以、酵母粉4克

制作方法:

1、将水、面粉和酵母粉都放入面包机揉成团发酵,或者用手揉成团进行发酵;

2、将发好的面揉成光滑的面团;

3、将香肠拿出来准备好,如果是冷冻的最好先拿出来化冻;

4、将揉好的面团根据香肠的多上分成相等的小份;

5、取一小份面团揉成光滑的面团,剩下的小面团也揉成光滑的面团;

6、取其中一小份搓成光滑的细长条;

7、将细长的面团缠绕在香肠上成香肠卷,将面的两端都放到香肠卷的底部;

8、将做好的香肠卷生坯放到抹了油的蒸帘上,盖上锅盖然后将火打开(天热就省略这一步)1~2分钟,锅体发热后关火,静置25分钟;

9、完成2次发酵后开中大火,上汽后15分钟即可,关火后马上打开锅盖取出来即可。一次多做一些冷冻保存,吃的时候用蒸锅热一下就可以了。

变着花样做面食香肠卷--早餐计

变着花样做面食香肠卷--早餐计

变着花样做面食香肠卷--早餐计

 

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