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凯伍德KENWOOD烤箱试用:自制香味浓郁的玫瑰鲜花饼

(2013-07-24 09:41:20)
标签:

自制鲜花饼

玫瑰鲜花饼

玫瑰饼

自制玫瑰酱

孙朱朱

分类: 甜点

凯伍德KENWOOD烤箱试用:自制香味浓郁的玫瑰鲜花饼


不知从哪一年开始我们这里很多的小区和郊外都被种上了大片的那种深粉色层层复瓣的玫瑰,每年六月中旬的时候正是我们这里玫瑰盛开的季节,随着微风拂过,真是香气袭人~~

 

以前买过干的玫瑰花苞泡水喝,感觉颜色形状和我们这里的大片玫瑰是一样的,但是在我的印象中玫瑰都是那种长茎的鲜红的,这种粉色的灌木丛里开满的花朵有点像以前家里养的月季,后来想起这可能就是小说中常出现的蔷薇,是可以使用的,好在有万能的百度:

 

这个品种叫新疆小枝玫瑰,是世界公认的出油率最高、香型最佳的玫瑰品种。如同中东的石油被称为乌金,新疆玫瑰所含玫瑰精油更是五倍于黄金价值,被誉为“液体黄金”。当年乾隆皇帝从西域进奉大量的玫瑰花供香妃食用,就是这种,感觉味道要比那种红色的长茎玫瑰味道要浓郁很多,花草茶用的干花蓓蕾也大多是这种。

玫瑰糯米糍--用自制玫瑰酱做甜蜜小点心


第一次吃玫瑰做馅的是玫瑰月饼,感觉很好吃很喜欢,但是那是也不知道小区里种的玫瑰是可以吃的,而且那时候淘宝还没普及,对玫瑰的念想只能是干的玫瑰和每年的玫瑰月饼,有一年朋友的妈妈做了玫瑰饼送我几个,这才知道原来用的就是自己采来的玫瑰做的玫瑰饼,于是我也开始自己制作玫瑰酱用来做馅、做饮料等(以前做的请点击:玫瑰糯米糍--用自制玫瑰酱做甜蜜小点心),味道非常的香~~

 

前几年给儿子陪读的小区里到处都是玫瑰,每次一夜风雨后小区里都是满地玫瑰凋零的花瓣,看着让人感伤又心疼,想着还不如让我做成玫瑰酱至少保留了它的味道。于是每年都做一些玫瑰酱,去年做了两大瓶放在这边家里的冰箱里,因为半个月没回来冰箱坏了都不知道,这样损失了一部分,很是让人心疼。今年回到自己的住处,小区里没有种玫瑰,但是在小区外面的野地里也不知是什么时候种下的,根本无人欣赏也无人管理的大片玫瑰,长得非常的茂盛,花开得特别灿烂~~

 

采了一些花苞放在大盘子里在阳台上晒成了干玫瑰,颜色非常的漂亮,而且味道很浓郁,因为是野外自然生长的,所以不会有农药化肥的残留,也是非常健康的,我打算用来做一些玫瑰露和用来泡玫瑰水喝~~

 

又采了一些刚刚盛开的玫瑰花瓣,洗净晾干放入糖拌匀然后捣碎成酱,放入玻璃瓶中上面浇上一层蜂蜜隔绝空气,然后盖上盖子密封,今年用了平时用来碎菜的饺子料理机将玫瑰和糖一起搅碎成带有微小颗粒的玫瑰酱,比以前用蒜臼捣碎要省事很多,今年也是做了两大瓶,刚做好的玫瑰酱带有苦涩味,不太好吃,不过放入瓶中密封在室内温度下放置几天(根据室内的温度)再放入冰箱冷藏一个月以后,苦涩味就没了,而且放置的时间越长味道越好,去年做的冷冻在冰箱里的玫瑰酱拿出来化冻后尝了一下味道尤其的好,看来玫瑰酱的香气是要经过时间的沉淀~~

 

那天去买了猪板油自己熬了猪油,又炒了花生和芝麻和着玫瑰酱做了层层酥皮的鲜花玫瑰饼,因为做得量大整整忙活了一上午,做好的玫瑰鲜花饼因为都是用的自己制作的无添加的原料,味道特别的好,中式传统的酥皮更是层层起酥却又非常的柔软,送了朋友和妹妹,自己只留下一少部分,忽然一下子就想到了那句“赠人玫瑰,手留余香”,付出也会很快乐的~~

 

接着使用我的奖品英国凯伍德KENWOOD烤箱:我之前用的那款小烤箱太小了,本来打算搬家换一个大的烤箱,没想到这次新浪美食感恩季活动让我的梦想成真,我终于提起拥有了一台大烤箱~~

 

 收到这款烤箱之后,我是天天开烤箱,不但烤了面包、鸡翅、还烤了一些小点心和小零食,感觉比我之前的那个小烤箱的温度要准确,以前的烤箱温度偏低,而且不爱上色,这款就没有出现这个毛病,看来凯伍德这个大品牌是绝对值得信任的~~

 

我会不断地用凯伍德烤箱做更多的美食,也会慢慢的将它变成我的厨房利器,也会在这里和大家一起分享我的使用经验和美食味道~~

 

凯伍德KENWOOD烤箱试用:超柔软的豆馅小面包

 

 

凯伍德KENWOOD烤箱试用:自制香味浓郁的玫瑰鲜花饼

 

以下的原料可以做直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右:(做得量少的可以将原料减半)

玫瑰馅所需原料:

玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量(根据自己的口味)

鲜花饼皮所需原料:

油酥:中筋面粉250克、猪油125克

水油皮:中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(水量自己灵活掌握,面团一定要柔软一些)、糖30克

 

制作方法:

1、将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉;

2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒,擀碎后花生和芝麻的香味就都出来了;

3、将玫瑰酱放入大碗中,然后放入超好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀,尝一下味道然后根据自己的口味再决定放糖的量,甜一点好吃;

4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份,捏成小球的形状;
凯伍德KENWOOD烤箱试用:自制香味浓郁的玫瑰鲜花饼



5、将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团(一定要柔软一些,不然后面包的时候容易发硬不好包),拿出包上保鲜膜饧20分钟;

6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜;

7、将水油皮和油酥按照自己喜欢的大小都分成同样数量的小份;

8、取一个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入一个油酥;

9、然后将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的里面,一定要包紧,不要露出来;

10、将所有的水油皮和油酥都包好,按照包的顺序排列,每包好一个就要盖上以免外皮发干,下面不容易操作;
凯伍德KENWOOD烤箱试用:自制香味浓郁的玫瑰鲜花饼

 


11、取第一个包好的小面团,擀开成长橄榄形,注意不要擀得太薄,以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉;

12、然后从一端向里卷起来,将封口朝下摆到案板上,还是要盖上以免干皮变硬;

13、按照顺序将其全部卷成卷,然后还是按照顺序排列;

14、还是按照先后的顺序,取第一个小卷,竖着擀开(还是不要太薄),还是从一端向里卷起来,将封口朝下摆到案板上,还是要盖上以免干皮变硬,将其全部做完按照先后顺序排列;

 

凯伍德KENWOOD烤箱试用:自制香味浓郁的玫瑰鲜花饼

 

15、取第一个卷了两次的小卷,竖着压扁,然后用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆皮,放上一个玫瑰馅;

16、用手的虎口处或者像包包子一样将四周收拢捏紧, 不要露出玫瑰馅;


凯伍德KENWOOD烤箱试用:自制香味浓郁的玫瑰鲜花饼

 

17、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状,玫瑰鲜花饼的生坯就做好了;

18、所有的饼都做好后摆入考盘中,可以摆的密一些,鲜花饼不再长大,而是向上鼓起来,烤箱预热180度(根据自己烤箱的温度,我用的是凯伍德KENWOOD烤箱,25升的)中层烤15~20分钟,取出晾凉放入盒中密封保存,室温中保存一周没问题,冷藏保存大概一个月。

凯伍德KENWOOD烤箱试用:自制香味浓郁的玫瑰鲜花饼


凯伍德KENWOOD烤箱试用:自制香味浓郁的玫瑰鲜花饼

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