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凯伍德KENWOOD烤箱试用:超柔软的豆馅小面包

(2013-07-17 09:47:02)
标签:

凯伍德面包机

豆沙面包

汤种面包

烘焙

孙朱朱

分类: 甜点

凯伍德KENWOOD烤箱试用:超柔软的豆馅小面包

 

感谢新浪美食举办的美食感恩季活动,并将“情真意切”奖这个荣誉给了我~~

 

前几天新浪美食感恩季的奖品“英国”的烤箱也送到了,外壳是靓丽的拉丝不锈钢,看起来非常的漂亮,各种功能的配件也是很方便好用的设计,打开包装以后马上擦洗干净,然后空烧几分钟,发现烤箱的温度非常的准确,于是心里长草想马上开光试用一下这款漂亮的烤箱~~

 

朋友华煮了红豆馅做了小面包拿给我品尝,我觉得这款面包真的非常柔软好吃,于是决定用这款面包给烤箱开光。最让我佩服的时朋友华做面包根本不用称量所用原料,只需要凭着眼睛观察和手感就能做出好吃的面包,可是我写博是需要将原料精确地列出来,于是就一点点的尝试记录,将这款面包也做得非常柔软好吃了~~

 

这款面包里的红豆馅是用高压锅将红豆压熟捞出放糖捣碎就可以,比起外面卖的豆沙更有层次感,而面包的主面团用了一部分我们平时做馒头用的中筋面粉,食用油用的是平常人家最常用的色拉油或植物油,将所有原料扔进面包机只需要开启发面团就可以了,不需要将面团和得能拉出薄膜,所以这款小面包无论是从原料还是做法都非常简单~~

 

烤好的面包我趁热撕开一个,里面的组织可以撕成丝状,豆馅也非常的柔软香甜,一次可以多烤一些,凉后放入保鲜袋冷冻保存,晚上睡觉前拿出来室温或冷藏解冻,早晨放入烤箱中只需几分钟就能吃到像刚出炉一样柔软香甜的面包了~~~

 

我的奖品英国凯伍德KENWOOD烤箱:

 

凯伍德KENWOOD烤箱试用:超柔软的豆馅小面包




凯伍德KENWOOD烤箱试用:超柔软的豆馅小面包

所需原料:

汤种原料:高筋面粉100克、凉水500克

面包原料:高筋面粉100克、中筋面粉200克、汤种100克、酵母4克、盐2克、牛奶110~120克、糖30克、色拉油20克、豆馅250克(用红豆放清水高压锅压熟,然后捞出红豆放白糖压成带着红豆碎粒的豆馅,也可以用买的红豆沙)

 

制作方法:

1、将高筋面粉100克和500克凉水放入小锅中搅匀成没有面疙瘩的面粉水,然后小火不时地搅拌熬成浓稠的糊糊,晾凉,这就是汤种,这些量一次用不完,剩下的可以分成小份放入冰箱中冷冻保存,用之前拿出来化冻即可;

2、取出100克凉凉的汤种和牛奶(牛奶不要一次全部放入,留出一些,因为不是同一袋的面粉吸水性都不同,剩下的牛奶可以根据面团的实际情况再酌情添加)、糖、色拉油放入面包机中,然后放入高筋面粉和中筋面粉,在边角处放入盐,将酵母粉埋入面粉中;

3、开启面包机发面团程序揉成面团;

4、然后在面包机中直接发酵,现在天气热,一般不到面包机发酵结束面团就发酵到2~3倍大了,可以提前查看一下,夏天也可以在面团揉好之后连面包机内桶一起拿出来,盖上保鲜膜在室温下发酵也很快;


凯伍德KENWOOD烤箱试用:超柔软的豆馅小面包

 

5、将发好的面团取出,分成9份或者12份;

6、将每份面块都揉圆,盖上静置松弛10分钟;

7、取一个面团擀开成长橄榄形,然后抹上豆馅,四边留出一些空白;

8、将其卷起来,豆沙卷到里面,将尾部捏合,然后将卷的两边捏在一起放到面包坯的下面;

凯伍德KENWOOD烤箱试用:超柔软的豆馅小面包

 

9、将所有的面团逐个做成豆馅面包生坯排放到烤盘上,之间留有空隙;

10、然后扣上进行二次发酵至2倍大,然后在表面刷上牛奶(袋里剩下的牛奶,也可以刷蛋液,或者烤好后趁热刷油):

11、放入预热180度的烤箱中下层,上下火烤25分钟,即可;

12、做好的面包非常柔软,里面的豆馅也是香甜软糯,吃剩下的我一般都放入保鲜袋冰箱冷藏或冷冻,吃的时候拿出来解冻回温后在烤箱中重新加热5分钟,面包又和新出炉一样。
凯伍德KENWOOD烤箱试用:超柔软的豆馅小面包

凯伍德KENWOOD烤箱试用:超柔软的豆馅小面包

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