加载中…
个人资料
孙朱朱
孙朱朱 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:29,333,785
  • 关注人气:35,216
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)

(2010-06-18 07:34:13)
标签:

美食

出游

黄花

黄花菜

金针菜

刀削面

孙朱朱

分类: 主食

黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)

 它的叶片挺宽的但还是比我瘦,无论和哪种黄花比我都是人比黄花胖~

黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)

这是6月7号去野外采黄花的时候照的,同去的朋友给编了个花环,我先美够了才摘下花朵做菜,照完后才发现我的膝盖都被草扎破了~~

 

这黄花不是李清照“帘卷西风,人比黄花瘦”里面叶片细长的黄菊花,而是一种每到初夏就在草原上盛开的可以吃的黄花,未开时采摘的花骨朵称为金针菜,而开放后采摘的花朵就称为黄花菜了,它的叶片挺宽的但还是比我瘦,无论和哪种黄花比我都是人比黄花胖~

 

新鲜的黄花花粉味很重,可以用水烫一下后再吃,其实黄花晒干后最好吃,超市里常年有干品的金针菜卖~~

我们这里所有的刀削面卤子都必须放干的金针菜,少了那种特殊的味道是绝对不行的~~~

                              
黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)
儿子说我这张照片象游击队员,在草丛里进行战斗前的埋伏伪装,谁这么傻穿成这样去战斗,就这一会工夫腿上就被草扎得星星点点的破皮了,还被蚊子咬了好几个大包~~~
黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)
史史看见我穿着上面那身衣服就问我是不是去喂蚊子的,于是现去单位找了一套不知谁的工作服,除了有点肥还是蛮合身的,还找了一个大草帽扣在了我的脑袋上,草原上的太阳烈着呢?
黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)  

这就是盛开的黄花~~~~

黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)

每到初夏草原上就开满了黄花,这些年由于草原过度开发,草原的面积逐渐在减少,黄花也越来越少了~~~

黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)

采了一大束,但是一定不要连根拔除,明年就还会再发芽的~~~~


黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)

用这束花编个好看的花环~~~~~


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~用黄花做卤子的刀削面~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

和好面xing着,削面前先做卤子:
黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)

刀削面卤子的做法:

主料:五花肉150克 干品金针菜一小把 土豆100克 胡萝卜50克 豌豆50克 小香葱4棵

调料:老抽和生抽适量 料酒少许 花椒粉少许 生姜末少许 盐适量(卤子要咸一些,这样浇到面里才有滋味)

      八角1颗 植物油适量

具体步骤:1.五花肉切小块,金针菜用凉水泡10分钟洗净

          2.土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块,豌豆去壳剥粒洗净

          3.锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油

          4.放2棵葱的葱花姜末炒香

          5.再放入金针菜炒匀

          6.沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味

          7.放入2碗热水(水要宽些)再放入八角和花椒粉

          8.大火烧开小火炖30分钟

          9.放入土豆胡萝卜再炖5分钟

          10.放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火

          11.撒上另外2棵香葱的葱花即成

黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)


黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)


做好了卤子就可以削面了~~~~
黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)

1.将面和凉水加少许盐和成硬面团(硬面团比较难和,刚开始面团可能不光滑,可以xing20分钟在揉就光滑了

2.下面的工具就是做刀削面的刀子,正反两面我都拍了照,非常好用

3.锅上清水烧开小火

4.将揉好的面团弄成长方形,然后用左手托着,向下对准锅,用右手拿刀将面直接削到锅里

5.我的速度没有专业的快,所以削够一碗我就停下来将火开大,将面条煮至漂浮上来捞出,再削下一碗

6.削好的面条浇上卤子再加上点煮面的面汤,拌匀就可以吃了~~~
黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)


黄花卤刀削面--人比黄花胖(我与黄花的亲密照)

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有