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北帮年菜[藏金绣球牛肉]--无尽红尘滚滚来

(2008-12-27 07:49:19)
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美食游戏

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2009

除夕年夜

百家宴

绣球

红尘

红运

分类: 热菜

本博文及菜品参与美食游戏:新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴 

   北帮年菜[藏金绣球牛肉]--无尽红尘滚滚来

    

     春雨绵绵播种希望时打开的这本书,经历了鲜花盛开的激情夏日,收获喜悦

     填满的金秋,终于在这雪蝶纷飞的日子里读到了尾声,又一年的时光流逝在

     岁月的河里了.

 

    躺在黑夜中细细回味了一年的情节,跌宕起伏的章节很少,大部分是平淡的

     流水帐,追溯以往再以往的经年,发现好多的细节已开始模糊,甚至已经遗

     忘,不禁感慨时间的无情,可是随后的辗转不眠中,几十年沉淀在生命里的

    些难忘的日子,又一次次袭上心头,愈加的刻骨铭心.

 

     看来时间也不是万能的,总有一些东西是时间无法带走的,无法打败的,即使

     时间可以毫不留情的把它带走,可是它却会在每一次回首的怅惘中逆着时光

     的河流而上,以回忆的方式和你再次相约.

 

     浸在这滚滚红尘中几十年没有什么大坎坷,但人生的酸甜苦辣咸也算是都尝

     过,孩提时的梦想早已不知丢在哪年哪月的哪阵风里,一路走到现在的我

     不过是个平常的妇人-----父母的女儿,丈夫的妻子,儿子的妈妈,再加上一颗

     平常而知足的心

 

     年少时的爱情在书本里,所以那时总认为凡是爱情都应该惊天地泣鬼神,许多

     年的婚姻走过来才发现平实才是真,爱情原来就在每天的柴米油盐中,从不说

     海誓山盟的誓言,只愿在有限的生命中认真诠释那句千百年的绝唱"执子之手,

     与子偕老"

 

     一直很喜欢席慕容的那首<尘缘>,每次心情浮躁时,它都是使我平静下来的良药

                   不能像
                   佛陀般静坐于莲花之上
                   我是凡人
                   我的生命就是这滚滚凡尘
                   这人世的一切我都希求
                   快乐啊忧伤啊
                   是我的担子我都想承受
                   明知道总有一日
                   所有的悲欢都将离我而去
                   我仍然竭力地搜集
                   搜集那些美丽的纠缠着的
                   值得为她活了一次的记忆

      北帮年菜[藏金绣球牛肉]--无尽红尘滚滚来

       本应是红尘滚滚,我把它改为了红运滚滚,年菜吗就应该讨个好口彩,吉利

       年轻时过年总笑话妈妈迷信,鱼不能说翻过来要说划过来,打碎东西要说岁

       岁平安,饺子破了要说挣了~~~~~~~~~现在过年我却不知不觉的在学妈妈,每

      次的年菜也要起个寓意好的名字.

 

       酱牛肉在北方年节家家都会备上一些,切一盘再配上一碟蘸料就是一道很不

       错的下酒菜,我把它又深加工了一下,形状和滋味竟变得更加美妙,绣球做成

      热菜会很好做,但做这道冷荤菜却不容易把熟牛肉捏在一块成丸子,想到用米

      饭却嫌白米饭味道太寡,忽然看见酱牛肉的汤,不禁计上心来用它蒸米饭那就

      是原汁原味了~~~~看来美食的产生有很多时候都在你的灵机一动中

       丸子代表着新的一年会圆圆满满,藏着金粒明年荷包里不会缺钱,滚上彩色的

       丝那就是以后的每一刻都有红运滚滚而来,让你永远包裹在幸福美满之中

     北帮年菜[藏金绣球牛肉]--无尽红尘滚滚来

      绣球材料:牛肉  大米 熟玉米粒 生菜 蛋皮 胡萝卜

      蘸料汁:香葱末 蒜末  辣椒油 炒香的黑芝麻碎 味极鲜酱油 香醋 (搅匀)

      做法:1.酱好的牛肉(后附酱牛肉的配方)切小碎块,留一点酱牛肉

           2.用酱牛肉的汤蒸米饭

           3.将牛肉和蒸熟的米饭拌在一块(牛肉和米饭的比例是3:1)放在一边凉透(热的沾手)

           4.玉米粒拍上干淀粉入热油锅炸酥做金子(一直不会软,吃时会很意外)

           5.鸡蛋一个摊成薄蛋皮

           6.把留的酱牛肉顺着牛肉的纹理撕成细丝,胡萝卜生菜蛋皮切极细的丝,全部混在一块

           7.凉好的米饭牛肉放保鲜袋中擀几下倒出包上几粒玉米团成丸子(比平常的炸丸子大点)

           8.都包好后放在混好的丝中沾上各丝(用手握一下会沾得紧一些)

           9.摆盘吃时蘸蘸料(牛肉米饭都有咸味,汁里不用放盐)

          酱牛肉的做法:切成大块的牛肉用水汆一下,放在料锅中小火煮一个半小时

             酱汤调料:葱姜大料糖色(不会熬只放老抽也行) 炖肉料包(一般家庭备不全药料

                      用料包方便) 酱油 盐

     北帮年菜[藏金绣球牛肉]--无尽红尘滚滚来

     北帮年菜[藏金绣球牛肉]--无尽红尘滚滚来

     北帮年菜[藏金绣球牛肉]--无尽红尘滚滚来

     北帮年菜[藏金绣球牛肉]--无尽红尘滚滚来

 

       更多精彩请看:08菜品集锦

                 

    

    

   

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