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金元虾球

(2015-04-03 21:34:45)
标签:

美食

金元虾球

鹌鹑蛋

虾球

云淡风清

分类: 鲜美水产

金元虾球

 

金元虾球

 

金元虾球

全家人都很喜欢的一道菜,小小的荷包蛋色泽金黄,形如一元硬币大小,于是起了这么个名儿。

原料:鲜活基围虾20只,鹌鹑蛋20只。

调料:油、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、青椒。

金元虾球

做法:

1.基围虾去壳,留虾尾,开背后去虾线,洗净控水,加适量料酒拌匀去腥;青椒洗净切成小象眼片备用。

2.锅中放油烧热,将鹌鹑蛋一个一个煎成小荷包蛋,盛到盘子里备用。

3.锅中留底油,下入葱段、姜片、蒜片煸炒,再下入虾仁翻炒至卷曲成虾球。

4.倒入青椒片和煎好的小荷包蛋,加适量盐及生抽调味,翻炒均匀出锅。

金元虾球

 

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