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姐们儿,洗个泡泡浴呗——萌娃洗澡蛋糕

(2015-01-12 21:50:27)
标签:

美食

萌娃洗澡蛋糕

裱花蛋糕

沐浴蛋糕

云淡风清

分类: 西点烘焙——蛋糕

姐们儿,洗个泡泡浴呗——萌娃洗澡蛋糕

 

姐们儿,洗个泡泡浴呗——萌娃洗澡蛋糕

 

姐们儿,洗个泡泡浴呗——萌娃洗澡蛋糕

冬天的气温还是很适合做裱花蛋糕的,不用担心淡奶会化,趁这一季,好好练练基本功。可爱的萌娃洗澡蛋糕,你下得去口吗?

三次的作品一起发吧。两款8寸的,一款6寸的。

戚风的配方用的是君之的方子,糖的量减了一些。应朋友要求,分列如下:

6寸原味用料:鸡蛋3个,低筋面粉 50克,纯牛奶25克,玉米油25克,细砂糖50。(原味戚风的做法请点这里。)

8寸原味用料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,纯牛奶40克,玉米油40克,细砂糖70

裱花蛋糕原料:

8寸或6寸原味戚风蛋糕3片,淡奶油400克(8寸)或300克(6寸),按淡奶油10%的量称量细砂糖,进口色膏适量,草莓或其它水果若干,装饰用的萌娃和银珠糖。

裱花蛋糕做法:

姐们儿,洗个泡泡浴呗——萌娃洗澡蛋糕

1.烤好的原味戚风切分成3片。

2.萌娃洗净,放在晾温的盐开水里中浸泡消毒1个小时,用餐巾纸吸干水份,也可以将下半身没入蛋糕的部分裹上保鲜膜备用。

3.草莓洗净,用凉的盐开水浸泡消毒,沥水后切成小丁备用。

4.冷藏24小时以上的淡奶从冰箱取出,倒入无油无水的不锈钢盆,加入细砂糖,用电动打蛋器 1档低速搅打5-6分钟,打至纹路清晰且不易消失,用汤勺轻轻刮一下,奶油呈现细腻光滑刮痕即可。

3. 取一片蛋糕,抹一层奶油,铺一些草莓丁;再抹一层奶油,叠加第二片蛋糕,轻轻压实,再重复一次以上步骤,最后外层均匀涂抹奶油,抹平。

4.剩下的白色淡奶油装一部分在装有孔径6毫米裱花嘴的裱花袋中,另一部分加蓝色色膏调成淡蓝色或加其它色膏调成自己喜爱的颜色,装入有孔径2毫米裱花嘴的袜花袋中。

5.先用蓝色奶油挤出条状,除中心外,铺满蛋糕表层,侧面也要悬挂一些。(过程图中这款我是先放萌娃再挤的,挤的时候不太好操作。)再将萌娃安放在合适的位置。再用白色奶油挤出泡泡状,中间集中,四周点缀一下。最后撒适量银珠糖装饰即可。

姐们儿,大冷的天,一起泡个澡呗!

姐们儿,洗个泡泡浴呗——萌娃洗澡蛋糕

 

姐们儿,洗个泡泡浴呗——萌娃洗澡蛋糕

 

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