加载中…
正文 字体大小:

家常水煮鱼(黑鱼版)

(2015-01-09 21:55:03)
标签:

美食

水煮鱼

黑鱼

鱼片

云淡风清

分类: 鲜美水产

家常水煮鱼(黑鱼版)

 

家常水煮鱼(黑鱼版)

 

家常水煮鱼(黑鱼版)

主料:一条约1000

辅料:绿豆芽300克、口蘑200

调料:郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、葱、、胡椒粉、料酒、淀粉、盐、食用油、香菜适量

做法:

家常水煮鱼(黑鱼版)

1. 活鱼宰杀,洗净。片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排剁成小块备用。豆芽洗净控水,口蘑洗净后切成片。

2. 鱼片加料酒、胡椒粉、盐抓匀入味,拌入淀粉静置15分钟。豆芽和口蘑放入加了盐的开水中焯熟,铺在盘底。

3. 锅中放油烧热,加入花椒、干辣椒,小火煸一下,捞出一半的花椒、辣椒备用。继续向锅里加入郫县豆瓣酱,炒至油变成红色,加入姜丝、蒜末、葱段爆香。

4.加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟,加入热水没过食材,加适量盐,大火烧开后继续煮10分钟。

5.将腌好的鱼片铺于锅面,煮沸2-3分钟, 把煮沸的鱼肉和汤全部倒入铺了口蘑和豆芽的盘中,把预留的辣椒花椒和少许香菜碎洒在鱼盘的表面。

6. 另取一锅放入油,烧到冒烟,迅速将热油泼倒在盘中即可。

家常水煮鱼(黑鱼版)

 

家常水煮鱼(黑鱼版)

 

家常水煮鱼(黑鱼版)

 

家常水煮鱼(黑鱼版)

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有