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浅谈餐后酒(Dessert Wine)

(2008-11-26 01:44:50)
标签:

红酒

餐后酒

甜品

梅酒

美国

port

baileys

icewine

美食

haagen-dazs

分类: 醇酒美食

昨天去超市(Safeway)买餐后酒,见到卖酒的货架边站了比平常多很多的顾客,都在讨论谁谁爱喝什么酒,要买几瓶等等,一听就知道是家庭聚会用的。酒商是最喜欢节假日了,经济再不好,碰上家庭聚会,美国人无论如何都不会省买酒的钱的。大部分的酒也就是十美金左右,一般5,6个人的聚会喝上2到3瓶没有问题。

 

日常家庭或者在餐馆聚会大多会有甜品。女士也许偏爱蛋糕,甜点之类,男士一般就要饮料。随便一点的要杯咖啡,比如卡布奇诺(Cappuccino),正式一点就会选餐后酒。女士也可用餐后酒搭配甜点。西方的酒文化可一点不比中国的茶文化简单,从葡萄的品种,酿造,年份,口味等分类。。。可谓五花八门,让人眼花缭乱。餐后酒就是一种甜品,味道讲究偏甜,我常喝的餐后酒有以下几种:

1. PORT

又叫Porto。几年前某次和客户吃饭,经介绍品尝后我就爱上了这种酒。客户后来特意送我一瓶,叮嘱我一定要买Warre's Warrior才是最好的。

我认为Port是餐后酒中的经典。这种红酒起源于葡萄牙,也只有用葡萄牙的五种葡萄酿造的才能叫做PORT。它们是:Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Francesa, and Touriga Nacional。

最好的PORT之一是始于1670年的Warre。他们是PORT的鼻祖,价格总比别的牌子高一点(20美金左右),但是口味好很多。每天喝上一小杯,不单只对心脏好,睡眠质量也大大提高。

PORT主要有两种风格:Tawny和Ruby。Tawny带点果仁味,比较温和并呈橙/棕色。Ruby产量最大,带水果味,颜色更深红一点。

浅谈餐后酒(Dessert <wbr>Wine)

 

2. Baileys Original Irish Cream

作为全球销量最大的酒品牌,爱尔兰奉献给全世界的一大经典。它完美结合著名的Irish Whiskey和奶油,自1974年问世后就横扫世界,几乎人见人爱。喝这酒一定要加冰,否则太稠而且甜。冰能将酒味提升,是舌头的至高享受。Beiley's还出了其他的品种,比如薄荷巧克力味,焦糖味(Caramel)的。不过我只对Original的情有独钟。我也因此对哈根达斯(Häagen-Dazs)的Baileys Original Irish Cream雪糕爱屋及乌.

浅谈餐后酒(Dessert <wbr>Wine)

 

3. Plum Wine

梅酒是日本酒中的经典。也有不少人把梅酒当餐前酒(Appetizer),因为它甜中有酸,开胃也不错。不过我认为它与其他经典的餐前酒(香槟等)比起来算很甜了,我就把它当餐后酒。我觉得Gekkeikan(月桂冠)的梅酒比CHOYA的好。价钱好像差不多。

浅谈餐后酒(Dessert <wbr>Wine)

 

4. Ice Wine

冰酒在亚洲很风行,在美国倒没有那么流行。冰酒价格都比较高,因为制造复杂些。它是用在树上结了冰的葡萄酿制,由于水分已经凝结而糖分没有,这种葡萄酿造的酒就很甜。我们都很喜欢喝。

浅谈餐后酒(Dessert <wbr>Wine)

 

5. Cherry Wine

有一次去一个美国好朋友家聚会,他拿出一瓶很小的樱桃酒,配上从法国带回来的巧克力,关上灯,我们坐在冬日的火炉边聊天。。。哇。。。那个美味,那个浪漫。。。后来特意买过其他樱桃酒,发现很酸。这种享受只能用于回味,无法重现了。

浅谈餐后酒(Dessert <wbr>Wine)

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