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善用虾壳高汤做冬日最佳补钙养生汤——竹荪鲜虾豆腐海带汤

(2013-11-01 08:54:04)
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甜蜜心经

慧心荷韵

竹荪鲜虾豆腐海带汤

闲话补钙

滋补汤饮

分类: 甜蜜心经**慧心滋补汤饮

善用虾壳高汤做冬日最佳补钙养生汤——竹荪鲜虾豆腐海带汤

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    春去冬来,四季交替,一早打开网络,北方已进入供暖期,冬天缓缓到来了。朋友和我说,一到冬天,她常常在睡觉时,小腿部位因抽筋倏地一声如电流击过一般被痛醒,我说你这是身体缺钙的信号,应该去医院做个骨密度检查。

 

    钙是人体的生命之源,是构成骨骼、牙齿的主要成分,帮助体内某些酶的合成,维护神经的传导性能;维护肌肉的伸缩性和心跳规律;维护毛细血管的正常渗透压。人体内钙离子缺失,就会出现牙齿出血、骨质疏松、肌肉痉挛,尤其是腿部抽筋。当小腿出现抽筋时,不要慌张不要用力拉抻小腿那样会加重剧痛,最有效的方法是用手抓住抽筋一侧的大脚拇趾,再慢慢伸直脚,然后用力伸腿,小腿肌肉抽筋就可得到缓解;或用双手使劲按摩小腿肚子,也有效果。

 

    人体出现钙缺失,除了遵照医嘱适当增加补钙剂,饮食上多吃含钙量较多的食物,如:奶类制品、动物肝脏、鸡蛋、鱼类及豆类食品、海带、芝麻、核桃等。生活习惯上要注意多晒太阳,增加维生素D的合成,促进钙的吸收。

 

【原材料VS调味料】:

 

【原材料】:竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。

 

【调味料】:食盐适量。

善用虾壳高汤做冬日最佳补钙养生汤——竹荪鲜虾豆腐海带汤

 

【基围虾的处理与去壳过程】:

 

1.新鲜基围虾用清水冲洗干净,并沥干水分。

 

2.左手握虾住基围虾的身体,右手拿剪刀虾须剪掉。

3.左手握虾住基围虾,把虾身搭在中指、无名指和小指上,用大拇指和食指压住虾身,使虾肚面向自己,右手拿剪刀把虾脚剪掉。

 

4.剪掉虾脚后,在虾肚中间有一条黑色的虾肠,用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下,取出黑色虾肠。

 

5.左手握着虾身体的第二个关节处,右手取一根牙签,用牙签插入虾的第二关节,轻轻向上一挑,左手同时把虾身松开平放,把虾泥取出。

 

6.左手握虾,右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下。

 

7.左手握虾,右手把虾头去掉。

 

8.留下干净的虾仁备用。

 

9.剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。


善用虾壳高汤做冬日最佳补钙养生汤——竹荪鲜虾豆腐海带汤

【虾壳高汤的熬煮过程】:

 

1.生姜一片切丝,大蒜一瓣切末。

 

2.锅里放入适量食用油,放入生姜丝和蒜末煸香。

 

3.放入虾壳和虾头煸制,一边用铲子轻压虾壳和虾头,直到虾壳变红锅里出红油。

 

4.往锅里倒入400ML冷水,大火熬煮。

 

5.煮到水开,用漏筛撇掉水面的浮沫,继续熬煮。

 

6.煮到汤汁浓白,用漏筛把虾壳和虾头捞出,留下高汤备用。


善用虾壳高汤做冬日最佳补钙养生汤——竹荪鲜虾豆腐海带汤

【竹荪鲜虾豆腐海带汤的熬煮过程】:

 

1.北豆腐100克切丁。

 

2.海带结用清水冲洗干净。

 

3.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中,熬煮10分钟。

 

4.去壳的虾仁放入锅中。

 

5.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟,去掉菌盖和菌网留下菌柄,菌柄用流水反复冲洗几次,放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。

 

6.处理好的竹荪菌柄放入锅中。

 

7.大火煮制5分钟,至虾仁变红,竹荪很容易熟不需煮太长时间。

 

8.生菜掰成一片片的菜叶,用清水洗净沥干水分。

 

9.生菜叶放入锅中,根据个人口味撒入适量食盐即可。

 

善用虾壳高汤做冬日最佳补钙养生汤——竹荪鲜虾豆腐海带汤


 

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