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扬州:民间治疗夏季腹泻的有效偏方—煮馒头片

(2012-01-13 09:18:37)
标签:

美食

扬州

民间

偏方

腹泻

夏季

分类: 生命本元:主食

扬州:民间治疗夏季腹泻的有效偏方—煮馒头片

进了腊月门,我们这就有蒸馒头,晒馒头片的习俗。晒干的馒头片保存起来,平时空口嚼着当零食吃,或者打个鸡蛋加点青蒜煮了当正餐吃。它还有个很特殊的疗效:专治夏季受凉、吃了脏东西等引起的腹泻。这已经被我那肠胃不好的老爸验证过了,有效!而且老少皆宜,小孩子试验过,也有效!

 

我自己比较注意饮食,夏天生冷的基本不进肚子,没什么机会实验。但我胃不舒服时,吃点这煮馒头片,就觉得好多了。因为馒头里加了碱,晒干,煮制时先煎后煮。这样的馒头片性味甘平,易消化,很适合脾胃虚弱的或者胃酸的人。 

 

可能会有朋友问了:其他季节蒸的馒头可以吗?可以治疗其他季节引起的腹泻吗?我很真诚的告诉你,我不知道,真不知道。以我目前所掌握的这点知识,解释不了这方子。

民间代代口头相传,就是这么说的这么做的,经过人们的实验也是有效的。你相信的话就试试,反正也只是蒸馒头切片晒干而已。可能你会觉得我故弄玄虚。但这世上确实是有很多东西没法用科学解释的,不是吗?只要实践后有疗效就是硬道理!

 

周末了,有兴趣的就试试吧。记住,要赶在腊月哦。 

 

 

 

 

 

材料:

晒干的馒头片......2-3片

鸡蛋......1枚

青蒜......适量

盐......适量

 

 

 

做法:

扬州:民间治疗夏季腹泻的有效偏方—煮馒头片

蒸馒头的方法我没写,会做面食的都会蒸。只有几个要点这里要注意:

1、要加碱。

包括老面发酵和酵母发酵都要加碱。一斤面粉大概加1-2匙1/2小匙的量。

2、加碱的方法。

先将碱溶于少量的开水里,水不要多,一点点能把碱化开就好。

我习惯是在面团发至2倍大,揉出气孔时加入碱。手握拳,蘸碱水,一点点的压到面团里(如图)。然后揉匀揉透。一定要揉透了,揉不匀蒸出的馒头叫花碱馒头,有涩味。


扬州:民间治疗夏季腹泻的有效偏方—煮馒头片

3、馒头蒸好后,趁热切片,晒干了。晒的硬硬的、脆脆的就可以保存了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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