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伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风

(2010-08-10 07:24:00)
标签:

养生

美食

伏天

戚风

红糖

生姜

分类: 其乐融融:烘培

伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风

 

从节气上说这天虽然立了秋,但仍然在三伏天里,温度还是很高。越是气温高,人体表面很热出汗也多,其实内里是寒凉的。所以这种高温天气仍要少吃寒凉的食物,少吹空调。多吃生姜,喜欢吃麻辣火锅的,这天也可以适当的吃一些,出出汗是好事。

 

这几天受了风寒有点小感冒,每天都在喝姜红茶,连续喝了几天已经快好了。好在我这人感冒从不发烧,所以也没吃过感冒药,自己就能扛过去。今天煮姜红茶时特意多煮了些,多下来的就做了这戚风。

 

这是我第一次做戚风,从制作到进烤箱到最后脱膜,没出过什么状况。最后的戚风成品也没有收腰、回缩这些现象,自我感觉还挺幸运的,嘿嘿,不枉我之前做足了功课。完美的戚风我没吃过,我只能和以前吃过的生日蛋糕坯做比较,自我认为,这个方子做出来的口感还是挺润的。

 

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材料(6寸):

蛋白糊:

蛋白......2个

红糖或者白糖......30g

白醋或者柠檬汁......几滴

 

蛋黄糊:

蛋黄......2个

油......35ml

姜红茶......35ml(生姜、红糖熬的水)

低粉......45g

泡打粉......1/4小勺

 

伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风

 

 

做法:

伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风

 


伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风 伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风

 

 

 

需要改进的地方:

1、鸡蛋个头不大,只用了2个感觉有点少,最后蛋糕糊倒进模具里只有一半的位置。下次得用3个蛋试试。

2、做蛋黄糊时,最后搅拌低粉,觉得用手动打电器可能会细腻些。我用的刮刀,还是有好些面粉疙瘩。

 

 

 

 

 

生姜红糖戚风

伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风


 

伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风

 

 

 

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电影—《渺渺》

 

“为什么你这么喜欢做蛋糕?

 

你不觉得蛋糕吃起来,

 

会给人一种很甜蜜的感觉吗?

 

不管是酸酸的苦苦的还是甜甜的,

 

外观上就给人一种很幸福的感觉。”


伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风


伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风

伏天里的养生蛋糕—生姜红糖戚风




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