记录一下这个烤年糕的方子，是我初来美国喜欢烘焙时，最先学会做的几种点心之一（简单零失败）。这么多年过去，用的还是同样的方子，每到新年，春节聚会吃饭，我都会做上一大盘烤年糕，希望新的一年，我们的生活和工作一年比一年提高。

基础款烤年糕方子：（9×13 inch 烤盘（23×33厘米），成品约20个5×5厘米大小的年糕）

1：一袋糯米粉（450克），一杯糖

2：两杯牛奶
3：三个鸡蛋

外加两样：一小勺（tsp）泡打粉，1/4 杯炒菜用的植物油。

注：我根据自己喜好，还加了红豆沙和葡萄干，做成红豆烤年糕

其它食材基本都是家里随手可得的。

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做法：准备一个9*13寸（约23×33厘米）的烤盘，表面抹上一层油防粘。

1.把所有材料放一起，搅匀。搅好的糊糊和稀的酸奶类似。

2.把混合物均匀地慢慢地倒入烤盘，350F（180摄氏度）烤40-45分钟。

（注：我结合自己的喜欢，糊糊倒入烤盘后，又加了红豆沙和葡萄干，然后用勺子搅一搅，所以有了红豆沙花纹）

罗嗦tips：

1.基本款的烤年有无数可以变化的口味，加绿茶粉变绿茶年糕，把白糖换红糖变红糖年糕，加黑芝麻粉就变黑芝麻年糕。牛奶也可以减掉一些替换成炼乳或椰奶，变椰味年糕，表面还可以撒些椰蓉，核桃等。总之这个烤年糕的方子不需要特别精准，粉类和液体类的比例多点少点都无所谓。网上烤年糕的方子非常多，我的这个1，2，3比较好记。

2.此方子份量挺大的。如果用常见的8寸或9寸烤盘做，可以把方子乘2/3。

这是某次我做的9寸烤盘的量。方子乘2/3。 我表面还撒了椰蓉，烤出来非常香

3.同样方子量，用不同形状烤盘，年糕的薄厚会不同，所以烘烤的时间也要相应调节一下：大的烤盘烤出来的年糕薄，时间就稍短些。小烤盘年糕厚，时间稍微多烤一会。

4.这个方子用的油是炒菜用的植物油，有些方子的烤年糕是用黄油。。我自己的感觉是，黄油味重容易抢了糯米粉特有的味道的风头。而且用黄油做的烤年糕，冷了以后口感会稍硬。

5. 做好后的烤年糕，稍微包装一下，送中国朋友或同事，好吃又吉利。