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梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

(2019-10-14 13:06:35)
标签:

简单好

啤酒鸭

梅子

温补

美食

分类: 私房菜

梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜


一夜入秋?这个已经不算啥了。今天早上一推门真的是寒风刺骨,一秒已经是冬,零下5度虽然和我们大东北三九天的动辄零下20几度不能比,但是就这个乍冷让人最不适应呢!


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜


秋裤已经不用我妈说早就套上了,光这样还不行,咱还得从内而外的增加能量,一锅热气腾腾香喷喷的啤酒鸭,简直不能再受欢迎了!


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜


鸭子肉中蛋白质含量非常高,而且脂肪和碳水化合物含量比较适中,主要含有的是不饱和脂肪酸,多吃点鸭子肉能补充人体必须的能量又不会过于担心长肉肉,对于爱美怕胖的人来说,除了鸡胸肉吃点鸭子肉也是相当不错哒!


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

今天做个梅子烧啤酒鸭,每回做这道菜的时候,都会加入些山药土豆胡萝卜等,事实证明里面的配菜也非常受欢迎,增色而且特别入味。


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

在@新浪美食 和 @新希望食品 联合举办的美食福利大派送中,幸运的收到了一大包六和优质食材,鸡翅鸡腿,鸭肉鸭胗全都有,真的是鸡鸭同庆大吉大利,非常感谢投食!


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

半片鸭,这个份量对于三口之家太适合了,食材处理的特别干净,看看这白白的鸭皮,翻个面再看看鸭子肉,超赞!


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

梅子烧啤酒鸭

材料:六和半片鸭

配菜:胡萝卜,土豆,洋葱

调料:酒浸梅子十粒,啤酒,葱,姜,蒜,香叶,八角,花椒,豆瓣酱,酱油(生抽、老抽)


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

做法:鸭子斩成小块.


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

沸水下锅焯水两分钟左右。


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

深锅加少许底油,放入葱姜蒜香叶八角花椒,中火炒香。


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

放入焯好水的鸭子肉块,炒到表面有焦色,炒出鸭油。


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

鸭子肉推到锅边,放入一大勺豆瓣酱,这个酱放到油里炒出香味。


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

加入啤酒,高度要没过鸭肉二到三个厘米。


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

煮沸后,加入酒浸梅子。转小火煮到用筷子能扎入鸭子肉。


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

下入配菜,加入生抽酱油调味。


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

等到土豆熟了鸭子肉也软烂时,加入洋葱,淋少许老抽酱油上色,大火收汁。


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

这道菜成品非常诱人,鸭肉香嫩汤汁浓郁,因为加了啤酒和梅子,更加的激发了鸭子肉独有的香气,配菜丰富了营养也增加多重口感,配上一碗米饭吃出幸福感,胃暖暖的更有活力去战胜寒冷了!


梅子烧啤酒鸭----秋末温补美味下饭菜

TIPS:1,啤酒能去腥提味,非常适合烧制鸭子。

      2,酒浸梅子能加快鸭肉熟烂,没有的话用陈皮也是一样的功效。

      3,因为用了豆瓣酱,它本身有一定的咸度,后期加酱油调味的时候要适量。

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