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中秋赏月下酒菜【盐水五香花生】
(2018-09-21 09:12:15)
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简单好五香花生盐水煮美食 |
分类： 私房菜 |
沈阳人爱吃烧烤这件事，全国人民都知道，而吃烧烤的时候有一道小菜则几乎是每桌必点，那就是花毛一体，其实就是一盘盐水五香花生和毛豆的双拼，撸串喝酒来点小花生小毛豆就是对味。中秋节一边赏月一边来点花生吃吃也不错哦！
有人做试验说很多小店这个菜里有超标的防腐剂残留，花生富含蛋白质是比较容易变质，自己煮过你就知道它确实不好保存，放冰箱里也容易表面发粘一股酸味儿，咱在家里自己煮，好处是都放啥了门儿清，然后每次煮的量不要太多就行了。
更有厉害的是自家嫂子，不仅自己煮花生她还自己种，弄块农村亲戚的自留地种了许多菜，这花生也是她亲手种的，不打乱七八糟的药，出品是没有外边卖的整整齐齐那么好看，有的胖点儿有的瘦点儿，卖相不算漂亮吃着是却是相当的美味！
盐水煮五香花生
材料：新鲜带壳花生
调料：花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、盐
新鲜的带壳花生，用大盆泡水十分钟，洗去壳上带的泥沙，稍沥下水。
每个花生都用手在尖的那头捏开一个小口，虽然麻烦点但这样的花生比较容易入味，特别好吃。
都捏好之后放入深锅中，加水没过花生即可。
加入香叶。
加入花椒。
加入桂皮。
加入八角。
加入姜片。
最后加入一大勺半的盐。开大火煮沸，转中小火再煮约15分钟，新鲜花生非常嫩容易熟，时间长短根据花生的量自己掌握，没把握就尝一尝，同时也尝尝咸淡，比较淡的话建议关火后再泡一泡然后食用。味道正好不泡也没关系。
我煮的不是特别咸，现吃正好，花生仁还带着特有的鲜甜，嚼起来糯香美味比外边卖的好吃太多了！熟花生容易酸腐变质，一次不建议煮太多，够吃就好哈！
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