加载中…
正文 字体大小:

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排

(2018-05-03 13:03:28)
标签:

简单好

干式熟成牛排

领仕扒房

法餐

美食

分类: 外食
【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
对于一枚吃货来说,生活不只眼前的苟且以及诗和远方,还有远方吃不完的美食!吃了这顿还有下一顿不知道会在哪里再次相遇。让我来写面前的这块牛排,仅从贪吃者的角度来描述都有些困难,当它被主厨端到桌上时,那个牛肉和黄油纠缠着的醇厚的香气,直接就把我迷晕了,已经回忆不出是怎样按下的快门怎么去构图的了,头脑里只留下了那个美好的味道!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
主厨当着食客的面,一刀一刀把牛排切开,那抹诱人的粉红色被丰美的汁水浸润着,静静的散发着无法抗拒的光芒,这完美的品相必须趁热放到嘴里!只加了盐和黑胡椒的牛肉入口后带给味蕾无限惊艳,咀嚼后口腔中美味四溢让人产生超强的满足感,咦!这块肉有点似曾相识的感觉呢?

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
那个晚上收到了小伙伴的邀约,我们一起吃牛排好么?好的!哈哈,这是多么经典的对白呀,吃货的心绝对是相通的。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
于是,我们手牵着手,一同去赴了这场顶级品鉴会,领仕扒房全球限量的干式熟成牛排东北首家发布!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
提起低调的领仕扒房,沈阳资深的吃货应该是无人不知无人不晓,在俺们这个城市里想吃地道些的高端牛排并没有特别多选择,毕竟不是北上广那样的一线城市,而领仕扒房是少数让你能吃的比较爽的餐馆了。这次来领仕十分意外的居然吃到了干式熟成牛排!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
这就是领仕的干式牛排熟成房。我和这种牛排还真算是有缘分,2015年去美国芝加哥时特别去了当地一家著名牛排馆,就为了尝一口干式熟成牛排是啥味道,作为干式牛排起源地的美国也并没有很多家餐馆有出品,一吃难忘至今还记得那次品尝,刚才那块牛排是几年后的又一次遇见,只是真的没想到再次相遇会是在沈阳我们家门口!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
牛排需要熟成这个我们都知道,它分湿式和干式两种,通常湿式熟成的比较多,它用时短成本低通过牛肉自身的天然酵素来实现。干式比较复杂,一般都是宰杀后立刻按部位分切直接放到恒温0摄氏度,恒湿50%到85%的熟成室内来进行,随着水份的蒸发以及去表皮处理,重量会有相当的损失,熟成时间越长的牛排价格越昂贵,干式熟成是牛排中特殊的顶级品种。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
领仕扒房精选谷饲300天的澳洲安格斯牛肉,在温度保持在0~-1度之间、湿度保持在75%~80%之间的干式熟成房静静蜕变,只为了满足食客对于牛肉口感品质的要求。熟成过程中牛肉颜色变深结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
主厨还要经常观察牛肉的状态精心照顾。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
这个过程需要耐心的等待,而且不经常吃牛排的人对它的口感可能还会不适应,所以领仕扒房的干式熟成牛排推荐给食客时,也会建议从熟成时间比较短的牛排开始品尝。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
这块是干式熟成14天的肉眼牛排,仔细观察会发现牛排的四周颜色偏褐色和中间的红色不同,这就是岁月的痕迹。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
经过主厨高温精心烹制后,牛肉的原味被充分激发,散发着淡淡的奶油和坚果的香味。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
这块是经过21天干式熟成后的T骨牛排,它的表皮会有更多部分被主厨修理掉了。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
21天的牛排风味更加浓郁,尤其是边边上那些更是超级香!股神巴菲特很爱这一口,每周都要吃一回,咱没有股神的身家但这一生总还是要吃一次的,小声告诉你14天熟成的西冷牛排220克一份328块钱,没有你想像的贵是不?我吃这块是五分熟,看着粉红吃起来很香嫩,建议尝试这个熟度。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
领仕扒房的服务生经过正规培训,星级服务热情周倒,有需要跟他们讲就好,小哥哥拿着超大个儿的胡椒研磨瓶特别帅!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
因为牛排太好吃迫不及待的排在了前头,领仕扒房还有很多种优质牛排供选择,现在回到品鉴会的开端来看看现场还吃了啥吧!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
餐前包,面粉最淳朴的味道其实最能打动你的心,抹一点黄油就着温热的天然酵母面包先来撩拨一下食欲。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
开胃小吃三重奏,腌三文鱼配鲟鱼籽,樱桃番茄脆火腿,新西兰带子

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
樱桃番茄是用糖渍过的酸甜开胃,火腿片香酥脆。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
三文鱼口感滑嫩,特别喜欢放到嘴里鱼籽爆开的一瞬。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
一杯冰柠檬水,清口去味。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
头盘,酒渍樱桃煎鹅肝,来自法国的朗德鹅肝无比肥美。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
这块鹅肝表皮是脆脆的口感,内里香嫩,口感微酸的樱桃和芦笋是非常好的搭配。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
黑松露蘑菇汤,热热的温度让黑松露的香气完全被激发出来,它奇异的香气有种让人想大叫再来一碗的冲动!!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
风味烤大虾配时蔬,并没有为了虾的个头会看上去更加大而保留虾头和壳,去头壳之后的虾吃起来会更容易,全部的体验都会集中在对虾肉的品味上。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
紧实Q弹的虾肉清淡鲜美,它的配菜里很难得的还有新鲜的白芦笋,来自法国珍贵的时令食材刚好进入品尝季,领仕扒房正在推出白芦笋限时品鉴,老饕们别错过哟!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
薄荷柠檬冰饮,吃完海鲜清清口儿,正式开始牛排大餐。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
干式熟成牛排每天出品有限量,最好提前预定,目前每份的价位从人民币328元到880元不等,相对牛排的品质性价比还是相当不错的。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
最后来份新鲜水果配冰淇淋甜品。可以喝酒的晚餐就更美妙了,从开胃酒、香槟、白葡萄酒到红萄酒和各种洋酒店里是一应俱全,微醺的夜晚最难忘!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
领仕扒房钟情法国,源于长春,是追求品质餐饮的法式西餐厅,不仅对食材的要求极其严格,对餐具的要求也非常高,意大利水晶杯法国餐盘进口刀叉,还有服务水准也是无可挑剔,高大上而且还有格调的环境非常舒适,天天来吃做不到,偶尔来享受一下还是相当受用的,很适合求婚生日各种纪念日等需要仪式感的日子哦!

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
为西班牙伊比利亚黑猪火腿配置的切割机。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
为优质食材配备的喜马拉雅盐。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
为进口黑胡椒配备的各种规格研磨器。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
来领仕扒房能感觉到一切的细节都是用心在做,包房里的灯光明暗可调,大厅里的灯光精心设计成偏暗的暖调子,桌与桌的间距比较大,如果你喜欢烛光喜欢浪漫爱西餐爱情调的话,这里是不二之选。

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排
领仕扒房

地址:沈阳市青年大街市府恒隆广场四层
消费:人均200-500元
停车:地下停车场用餐免费

【搜食沈阳】时光打磨岁月沉淀成就的顶级美味----干式熟成牛排


0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有