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“赏味米其林”之旅沈阳站,至臻完美的国际顶级法餐体验

(2017-07-14 08:59:31)
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简单好

米其林

香格里拉

赏味之旅

美食

分类: 外食
“赏味米其林”之旅沈阳站,至臻完美的国际顶级法餐体验
从35度高温的室外来到沈阳香格里拉大酒店,顿觉一阵清凉,恒温的五星级酒店环境是真舒适。走进一层的No.115眼前一亮!天上是一片养眼的绿,藤叶之间还藏了秘密。眼前是黑白红搭配已经布置好的精致餐桌,一场奢华盛宴即将上演,赏味米其林之旅马上就要启程!

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眼前一溜的水晶高脚酒杯晶莹剔透,每人都配了五个酒杯,一只水杯。柠香黄油和各式沾汁已经就位。

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就连餐布今天都是礼服领结的造型,绅士感十足。

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已经到场的嘉宾三三两两的在愉快的交流着。
 
“赏味米其林”之旅沈阳站,至臻完美的国际顶级法餐体验这位大厨吸引了我,他就是今天的主厨丹尼尔先生。来自北京香格里拉饭店高端法餐厅AZUR“”的Mauro的团队AZUR法文意思蓝色是一块珍贵石头的颜色此石刻有天空和海洋波浪的纹理令人、心、灵平舒适餐厅中文称“主要源于餐厅米其林星级主Mauro Colagreco的餐饮Mauro认为“一顿饭就像一场聚会活动,我们在用餐时分享生活、分享欢乐、分享美食”

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意大利裔的阿根廷籍大厨Mauro Colagreco成长于一个热爱美食的家庭。在游历四方、遍各地传统美食,并与众多餐饮大咖以及名厨共事之后,博采众长的他于2006年在位于南法的芒通开设了自己的餐厅。这家名为Mirazur的餐厅开业仅10个月就为他赢得了人生中第一颗米其林星餐厅选了2016年全球第六的顶级餐厅。2009年,Mirazur更是跻身有着餐饮奥斯卡美称的“圣佩莱格里诺全球50佳餐厅”榜单。2012年,Mauro Colagreco大厨又一举将第二枚米其林星收入囊中。2017年全球50佳餐厅更是排名世界第四。
 
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北京香格里拉饭店携手天津香格里拉大酒店、沈阳香格里拉大酒店、长春香格里拉大酒店和哈尔滨松北香格里拉大酒店,联合奉献主题名为赏味米其林的四城美食之旅。AZUR“餐厅的厨师团队,将赴四个城市为本地美食爱好者呈现一场至臻完美的国际顶级法餐盛宴。香格里拉赏味米其林之旅于71214日在沈阳华丽启幕,请随我一起来赴这场顶级法餐之约吧!
 
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餐前面包叫做“祖母面包”,它来自主厨祖母的家庭配方,配的黄油也加入了橙丝和香料。在这个佐餐面包旁边永远会配着大厨Mauro Colagreco最喜欢的来自智利诗人巴勃罗·聂鲁达的诗——《面包》,淳朴的面香略扎实的口感配上主厨的情怀,上来就赢得了食客的芳心。

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首先上来的是开胃低温蛋,几分熟还真不好界定,它还是有流动性的,蛋里好像还有加过黄油?奶油?有点奶香带些许鲜味的状态,空口尝试之后又抹到祖母面包上些,搭配面包更好吃。
 
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第一杯酒已经倒上了,雅克森特735号香槟。

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第一道菜:法 国 吉 拉 多 生 蚝 搭 配 小 干 葱 奶 油 及威廉斯 梨

法国的生蚝一直被誉为“贵族海鲜”,“全世界老饕的梦幻美食”,而法国吉拉多生蚝则是生蚝中的“劳斯莱斯”。据说,每只Gillardeau生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。目前在巴黎的米其林三星餐厅,每到生蚝季,都以供应Gillardeau为标榜。

“赏味米其林”之旅沈阳站,至臻完美的国际顶级法餐体验 第二杯酒,凡卓岸庄园桑塞尔白葡萄酒。

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第二道:芦笋与西柚沙拉配以橘味酸奶酱汁“赏味米其林”之旅沈阳站,至臻完美的国际顶级法餐体验

第三道:来自森林的烩藜麦搭配蘑菇, 马铃薯及法香泡沫

The Forest: Quinoa Risotto, Mushrooms, Potato, Parsley Foam


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第三杯和第四杯分别是优班雷司令白葡萄酒和麦千尼奇昂第经典红葡萄酒。

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第四道:和牛西冷牛排搭配红椰菜 、菜花、及焦糖小干葱


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顶级(9级)和牛的滋味一吃骓忘。

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第五道:藏红花奶油慕斯 、香橙冰霜及杏仁泡沫

最后一杯酒是瑞兹斯蒂莫斯卡托白葡萄酒。

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法餐盛宴的葡萄酒都是由嘉里集团旗下的专业葡萄酒公司嘉里-酒香提供的。每道菜配什么酒都是由大厨选定的,是最适合菜品的酒,并不会因为客人的喜好而改变。

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赏味米其林之旅,以Mauro ColagrecoAZUR“餐厅主理的法国南海岸创意美馔和精选餐单为核心,集新鲜蔬果、清新柑橘等食材为灵感打造色彩缤纷、口感清爽的精致法式佳肴,将食物的本味发挥到淋漓尽致。品尝着菜品,就如同细细回味与朋友相聚的快乐时光,用舌尖感受传统与现代美味的绝妙交融。
 
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席间香格里拉大酒店的驻唱Tim先生为宾客献上了美妙的歌声。

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丹尼尔先生和他的团队亮相并接受宾客们的致谢,沈阳香格里拉大酒店的厨师团队也鼎力配合本次盛宴,能在优秀团队中工作也是一种幸福。

赏味米其林之旅与沈阳的邂逅即精彩又短暂,赏味也仅有三天的机会,这一场集优雅品味、法式浪漫与精妙美食为一体的独特体验弥足珍贵,赏味米其林将于201771214日在位于辽咖啡的No.115进行供应,供应时段为早11点至晚9点(需提前预约)。同时,购买人民币998元的“赏味米其林”星级套餐还有多种好礼。尊享限量席位即日起接受全城预订(86-24-24366655)

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这些烛台都是用的真的桦木,细节都做的极其到位,文章开头提到的藤叶中的秘密,就是下面这图了,藤上挂着的一串串的葡萄,全部都是真的,当天采摘送到酒店清洗后挂上去,一边享用法式至臻美味,品尝葡萄美酒,在美妙音乐中,一边还可以伸手摘下甘甜的葡萄吃,非常令人难忘的一个夜晚!

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沈阳香格里拉大酒店

地址:中国辽宁省沈阳市沈河区青年大街115


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