加载中…
个人资料
简单好
简单好 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:10,234,294
  • 关注人气:15,009
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜

(2016-05-20 08:27:37)
标签:

简单好

葱油螺片

鲜嫩美味

新鲜海螺

美食

分类: 私房菜
葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
以前在家吃海螺都是蒸一下,直接就消灭掉了。而炒螺片拌螺片之类的都是去饭店吃,第一次吃这道葱油螺片,是在大连的一家餐厅,当时吃的那个惊艳啊,可以说这个菜一下就让我爱上了大连这个城市,又鲜又嫩而且透着葱油的异香,这个记忆深深的存在了脑海里,以至于到哪个海鲜餐厅都会点个拌螺片吃。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
对葱油螺片的深爱让我有热情自己学着做起来,以前都是自己配调味料,出品不够稳定,后来发现了一味调料蒸鱼豉油,基本上就八九不离十了。只要保证海螺鲜活,配上一大勺蒸鱼豉油,小白也能秒变大厨,超简单的做法分享给大家。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜

材料:新鲜活海螺
配料:大葱,青椒,红椒
调料:姜,葱,料酒,蒸鱼豉油
准备工作:配料全都切成丝,长约5CM左右

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
吐过沙的新鲜海螺清洗一下。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
用一把结实的叉子,扎入海螺肉中。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
顺着海螺的形状,用力拉出整个海螺肉。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
去掉海螺的内脏。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
切成尽量薄的片状。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
锅中加水,放入姜片,葱叶,料酒煮沸。下入螺片,约2-3秒钟马上捞起过凉。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
码入深一些的容器中,螺片上面摆放青红椒,最上面放葱丝。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
浇上一大勺蒸鱼豉油。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
炒勺加入色拉油,烧至有轻烟离火。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
将油淋到葱丝上面。拌匀装盘即可。

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜
TIPS:1,海螺取肉如果你做不来,可以在买海螺时请摊主帮你砸开取肉。
      2,还有一种做法是整只海螺扔锅里煮一分钟,然后取出螺肉切片。 
      3,无论哪种方法取肉,氽烫的时间都不能长,时间长了螺肉会变硬不好吃。
      

葱油螺片----鲜嫩美味的夏日快手菜



                                 --------图文原创,未经授权请勿转载---------

                                   简单好的公众平台,美食美摄一起分享

 

                    四喜猪蹄----春天必吃零难度美容菜

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有