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#百家千宴#【沈阳】家宴首选凉菜金玉满堂---金钩紫菠菜

(2013-12-27 09:00:38)
标签:

金钩海米

紫菠菜

花青素

简单好

美食

分类: 私房菜

#百家千宴#【沈阳】家宴首选凉菜金玉满堂---金钩紫菠菜

 

 

             百家千宴,听着就好有过年的感觉,好活动必须支持!既然是家宴那就好办了,自家的菜肴

 

         秀出来不管正宗与否都不怕被笑话哦,抛块儿砖吧。在家待客一定少不了凉菜,今天分享一道简

 

         单好做又挺出彩儿的金钩紫菠菜,酸爽鲜香又有营养,是各种肥厚菜品的绝佳配菜。成菜碧绿中

 

         中透着紫色,衬上金黄的海米,往大了说那就合上了紫气东来迎马年,金玉满堂合家欢,吼吼,

 

         春节家宴的首选凉菜,必须是它喽!

 

             紫色蔬菜含有更多的花青素,而花青素越来越因为能抗氧化防癌抗衰老等功效而受欢迎。就

 

         在沈阳的周边现在已经有了不少紫色蔬菜培育基地,除了常见的紫薯,紫甘蓝等,还有紫菜花,

 

         紫菠菜,紫芹菜,紫生菜等,品种还挺多的。这道菜选用的就是本地产的紫菠菜,菠菜含有草酸

 

         盐,敏感体质食用之前最好先用沸水烫一下。而花青素是溶于水的,所以在烫紫菠菜时,时间宜

 

         短不宜长,根据重量30-60秒左右菠菜变软就可以了。

          

 

#百家千宴#【沈阳】家宴首选凉菜金玉满堂---金钩紫菠菜

          

            材料:紫菠菜   金钩海米

            调料:盐,米醋,香油。

 

                     

#百家千宴#【沈阳】家宴首选凉菜金玉满堂---金钩紫菠菜    #百家千宴#【沈阳】家宴首选凉菜金玉满堂---金钩紫菠菜

 

            准备工作:海米用温水泡软。

                      洗干净紫菠菜。

 

            做法:1,锅中放水煮沸,下入整根儿菠菜烫软,约半分钟。

                  2,沥干水份。

                  3,切成寸段,码放到盘中,将泡好的金钩摆到菠菜上面。

                  4-6,盐,醋,香油调匀,浇在菜上,吃时拌匀即可。

 



         #百家千宴#【沈阳】家宴首选凉菜金玉满堂---金钩紫菠菜

 

              这里用的盐醋油的比例为1:3:1.5 口感酸咸香,配上海米的鲜吃起来非常爽口开胃。

 

                             调好汁后可以尝一下,根据自家的喜好增减用量。



#百家千宴#【沈阳】家宴首选凉菜金玉满堂---金钩紫菠菜


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