烤个蛋糕片儿，抹上奶油卷起来，切成片儿吃着很方便，携带起来也很省事，真的很

 

            适合普通聚会。而且可以正卷反卷，夹奶油夹水果夹奶酪的都不错。看腻了单一的外表？

 

            咱可以以换花样，给蛋糕卷来个彩绘呀啥的，让蛋糕卷也穿上各种可爱的小外套！

 

                春节时没有假期不能回家过年的外甥女，赶在正月十五回来了，年后大家庭的聚会又

 

            掀小高潮，大家一起烙春饼涮火锅外加烧烤的轮番上阵，很是热闹。俺的任务比较简单，

 

            妞儿找了个水玉点带心型夹馅的蛋糕卷问俺能否做一只尝尝？嘿嘿，要求神似即可，多贴

 

            心的孩纸啊，好咧，上卷卷，披上心衣裳滴！

 

 

                   

 

                   

                    

 

                   

 

                材料：鸡蛋4个，溶化黄油35克。细砂糖20+45克。低筋面粉50克，食用色素少许。 

                      

                      夹心用淡奶油180克，细砂糖20克，水果适量。

                       

                     （单个蛋糕卷的量，28*30CM烤盘）

 

 

                 做法：1，分开蛋黄和蛋白，蛋黄加20克糖隔热水搅打到颜色发白。

                       2，蛋白加45克糖，打到有小尖角的干性发泡状态。

                       3，取三分之一蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。

                       4，分两次将剩余蛋白和蛋黄混合均匀。预热烤箱180度。

                       5，低筋面粉分次筛入蛋糊中。

                       6，迅速切拌至无干粉状态。

                       7，取蛋糕糊一大勺放到溶化黄油中。

                       8，快速搅拌均匀。

                       9，将黄油糊倒回蛋糕糊中。

 

               

 

 

                     10，翻拌均匀，取出一勺放入裱花袋，其余放入冰箱冷藏。

                     11，取适量食用色素放到裱花袋里，混合出粉色面糊，剪小口。

                     12，在铺油布的烤盘里挤出图案，烤1分钟。取出冷藏的蛋糕糊。

                     13，倒在烤盘里图案的上面抹平，中层烤约15分钟取出撕开油布放凉。

                     14，淡奶油打约7分发，抹在蛋糕表面，摆上水果卷起。

                     15，O型卷按需要大小裁去两头后再抹奶油卷起。带油布冷藏定型。

                       

                            冷藏15-20分钟后，取出切去两端，整理形状。

 

              

 

 

                本来彩绘那部分面糊是要先打好，烤制完成再打蛋糕片的面糊。因为蛋糕糊打好应

 

             该马上进烤箱滴，不然会消泡给你看。俺真真是偷懒了，全部打好后冷藏，只取一点烤

 

             带颜色的，虽然动作尽可能的快了，但还是有些消泡，烤好的蛋糕卷组织很不理想！

 

                如果你也想烤这样的蛋糕卷，建议还是分开打面糊吧！