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草莓可可慕斯蛋糕----牵手

(2010-05-20 12:58:37)
标签:

美食

淡奶油

慕斯蛋糕

酒糖

分类: 蛋糕

          草莓可可慕斯蛋糕----牵手

            

                         N年前的那个5月,虽然已经过去了好久,

 

                         但每当想起那个时刻,却总像昨天一样。

 

                         没错,那是俺大婚的日子。

 

                         小小的庆祝一下,捧上俺用心做的蛋糕,

 

                         为你,为我,为我们!
                   

 

 

                        草莓可可慕斯蛋糕----牵手



                        草莓可可慕斯蛋糕----牵手

             
              蛋糕底:(8寸心型慕斯圈)

                材料:鸡蛋3个,糖80克,低筋面粉80克,可可粉10克,色拉油15克。

                做法:1,鸡蛋回室温加糖打发到写字能停留几秒的状态。

                      2,加入过筛混合的低粉和可可粉,快速切拌均匀。

                      3,加入色拉油快速拌匀,倒入放在油布上的慕斯圈里,轻轻震一下。

                      4,烤箱预热170度,28分钟左右。出炉稍凉脱模。


             草莓可可慕斯蛋糕----牵手
 

             慕斯糊:(一个蛋糕加三个杯子的量)

               材料:草莓400克,淡奶油250克,糖80克,吉利丁3片。

               做法:1,慕斯圈底部包一层保鲜膜,放在硬垫片上。

                     2,草莓洗净控水切半打成泥,吉利丁凉水泡软。

                     3,吉利丁取出隔水溶化,加入到草莓泥中。

                     4,淡奶油加糖打到6分发,加入到草莓泥中,搅拌均匀。


             草莓可可慕斯蛋糕----牵手

            

              组合

                材料:淡奶油150克左右,酒糖液、糖、水果适量。

                做法:1,蛋糕底均分成两片。

                      2,甜酒或者咖啡酒加煮好的糖水,做成酒糖液。刷在蛋糕片上。

                      3,取一片蛋糕放入包好膜的慕斯圈里,倒入慕斯糊盖过蛋糕片。

                      4,取另一片蛋糕,剪去一圈儿,放到慕斯糊上面,轻压。

                      5,继续倒入慕斯糊至基本满模。

                      6,垫板和蛋糕一起放入冰箱冷藏4小时以上,最好冷冷藏一晚。

                      7,取出后用热毛巾包围慕斯圈,或用电吹风轻吹四周,脱模。

                      8,淡奶油加糖打9分发,装饰表面。

             

             草莓可可慕斯蛋糕----牵手
                     

               

                

 

                         草莓可可慕斯蛋糕----牵手  

 

 

                               ----------   感谢......  ----------

 

 

 

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