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紫薯慕斯蛋糕——美色美食,水晶花心

(2009-05-04 23:08:42)
标签:

慕斯蛋糕

模子

淡奶油

美食

简单好

分类: 蛋糕

             紫薯慕斯蛋糕——美色美食,水晶花心

 

    

         为了一个相当有意义的特别的日子,做了这样一个蛋糕。 每当不知道用什么来表达

   

     心中的某种情感时,真的很庆幸不经意中学习了如何做蛋糕!

 

         相当有营养的紫薯拥有美丽的色彩,实在是让人着迷。没想到的是,做成慕斯后的味道,薯香中透着奶香,

   

     凉滑的水晶面合着戚风的温软,十足有点无法自拨!

 

 

      紫薯慕斯蛋糕——美色美食,水晶花心 

 

       

 

 

材料:戚风蛋糕一片,熟紫薯约100克,奶油奶酪80克,牛奶140克,细砂糖50克,淡奶油110克,

      吉利丁7.5克。另备水晶层用温开水40克,糖10克左右,吉利丁2.5克。

      (6寸心型活底模)

 

     紫薯慕斯蛋糕——美色美食,水晶花心 

 

做法:1,紫薯切薄片10片,切成心型,备用。其余约80克压成泥,过筛后加牛奶70克糖10克隔水

         小火加热搅拌到粘稠,盖好备用。吉利丁泡冷开水中备用。

      2,蛋糕片剪成比模子略小一圈。

      3,淡奶油加糖20克打6分发,冷藏备用。

      4,奶酪加牛奶70克糖20克,隔水加热搅拌均匀,加入泡软的吉利丁,拌匀,放凉。

      5,分次混合奶酪糊和淡奶油,拌匀,取一部分加到紫薯泥中拌匀。

      6,奶酪奶油糊倒入模子中基本没蛋糕片,将紫薯片贴到模子边上适中位置,继续倒入奶酪糊,

         离模子上沿留1CM,紫薯糊到入模子中,用筷子挑出花纹,盖好冷藏。

      7,2小时后感觉慕斯已经稍凝固,将泡软的吉利丁和糖加到温开水中,约50度,搅拌至完全溶

         化,凉后慢慢到入模子中,继续冷藏最少2小时,最好一晚上。

      8, 用电吹风轻吹模子边,感觉模子可以滑动即可脱模了。

 

              紫薯慕斯蛋糕——美色美食,水晶花心

 

 

 

 

      

 

 

 

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