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深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

(2015-10-08 11:16:38)
标签:

生活美食

翡翠菠菜蒸蛋

普通高档的蔬菜

分类: 我家小菜

深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】



最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和3,4个鸡蛋,每次都很快就吃光。

 

这道菜操作简单,没啥技术含量,重点是为了更健康的吃菠菜,菠菜一定要先焯水,开水焯过的菠菜,大部分的草酸可以释出,就不会影响到人体钙的吸收。

 

焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后,青鲜碧绿如盘中翡翠,无论宴客还是自家享用,都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。

 

 

 

深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

 

【详细做法】:
1
2,把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。
3
、锅中放水烧开,放菠菜叶快速焯一下,捞出。
4
、捞出的菠菜叶过凉水(这步也可省略)。
5
、菠菜叶挤干水份,切碎小块。
6
、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。

7、把鸡蛋搅打均匀。
8
、取适量生粉,做成水淀粉。
9
、把水淀粉倒入蛋液里,搅拌均匀。

10,把菠菜碎放入蛋液中,搅拌均匀。
11
,准备一容器,铺上保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。

12,蒸锅水烧开,中大火,把容器放入蒸锅,隔水蒸约12分钟,关火。稍凉后取出切块装盘,配上自己喜欢的酱汁,即可上桌。

【菜品特点】品相好,口感好,健康营养

 

【小贴士】:

1、容器要铺保鲜膜。

2、蒸的时间长短,水淀粉稀薄,可自己掌握,蒸的时间长一些,水淀粉厚一些,成品有嚼劲,有点像素鲍鱼;蒸的时间短,水淀粉薄,成品更绵软,小孩子更喜欢。

3、服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜,因为菠菜有一定的滑肠作用。

4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽++芝麻香油,喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。

深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

妍边筷不离盘边研究,这是什么菜呢,到底什么菜呢。看妍吃下去不少,偶窃喜:“妍同学吃的是菠,菜,菠菜”。“啊,菠菜呀,额。。。”不知不觉快光盘,猪赶紧捞走最后两块深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

 

 

 

 


深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

 


深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

 


深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

家里两位都更喜欢绵软的翡翠菠菜蛋。俺比较喜欢素鲍鱼版的。沾着喜欢的酱料,一盘几乎被我一人扫光了深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】



深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

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