豆腐是深受人们喜爱的一种健康食材，其丰富的蛋白质和植物雌激素不仅可预防骨质酥松和心血管疾病，更是女同胞美丽容颜的保护神，虾子易消化能给人体补充钙元素，洋葱含有杀菌物质是预防感冒增强身体抵抗力的好食材。东南亚菜的特点是酸和辣，所以这道菜，辣椒必不可少哦。

虾子我用的是白米虾，换做其他鲜活虾都可以，红皮洋葱半个再放些清火功能强大的马蹄，春季里一道东南亚风味的营养菜就搭配好了。

【主要食材】：豆腐一块，虾仁、马蹄、洋葱、红椒、各适量

【调味辅料】：食用油、高汤、食盐、生粉适量、姜蒜末葱丝适量

【制作方法】：

1、准备食材，豆腐淋洗干净，洋葱切一半备用，红椒马蹄洗净。葱蒜摘洗干净。

2、洋葱切丝，马蹄切片，红椒切丝，葱蒜切段，姜切末，虾去头尾去虾线。

3、豆腐裹上一层生粉。

4、锅里入稍多一些油。

5、把豆腐炸至金黄，捞起盛入盘中。

6.炸豆腐的时候另一锅里烧开水，把虾子焯水。

7、炒锅留底油，爆香姜蒜。

8、9、将虾仁、洋葱丝、红椒、入锅炒熟，放些高汤、盐调味，淋在豆腐上即可。

【特色】异域风味，口感鲜美特别

【心得】食材量可随自己情况增减。豌豆粒可不加。