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春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

(2014-04-28 08:35:50)
标签:

生活美食

春天花食

蔷薇蛋糕卷

新浪美食

杂谈

分类: 烘焙食记



春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

 

感谢上帝的周密安排, 当爱花之人还在感慨樱花牡丹落花流水的无奈,惜春心情渐浓时,申城的街角又呼啦绽放出一簇簇芬芳美丽的蔷薇花

 

采花几朵,蜜蜂般地做了几个鲜花蛋糕卷愿每个热爱生活的人都犹如这人间四月:美好而浪漫。

 

 

【食材准备】

中等鸡蛋4物油70G,橙汁或牛奶或水60G,低粉65G柠檬汁或白醋2滴,细砂糖40G-60G,盐1G,泡打粉少许(可不放)。

 


春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】



春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】【制作方法】

1、蛋分离,蛋黄+液体(橙汁,牛奶,或水)+植物油,分次搅拌拌匀。

2、筛入粉类(低粉+泡打粉+盐)拌匀。

3、蛋白+柠檬汁,分次加糖打至湿性偏干。

4、取1/3至蛋黄糊中拌匀,再全部倒回蛋白盆从底部翻拌均匀。

5.倒入铺有油纸的烤盘中,稍抹平,敲烤盘底部,震出蛋糕糊气泡,将新鲜干净的蔷薇花蕾或花瓣轻轻放在面糊表面。烤箱175度预热,23分钟,或180度,20分钟(长帝小烤箱),表面金黄即可。

6.蛋糕体倒扣在一张新油纸上,小心撕去反面的旧油纸,散热一小会。

7.蛋糕不烫时均匀涂抹果酱或奶油或其他,蛋糕边沿留出一些空余,以免馅料被挤出蛋糕体.

8.从长边的一端轻轻尽可能紧实卷起。

9.卷好的蛋糕卷连同油纸一起,冷藏定型30分钟后烫刀切块食用。

【蔷薇食性蔷薇性寒,味苦涩,有清暑和胃、利湿祛风、和血解毒之功效。

 

【心得分享】也可换成樱花、紫藤、紫荆、等能食用的春花,选小花蕾或小花朵,如果太大需中间一分为二,以免成品蛋糕体开裂。蛋糕馅料随意,巧克力酱,奶油,果酱都可以,不需太厚,以免馅料被挤出蛋糕体外。防开裂心得:蛋白打到湿性偏干即可(打蛋白要打好,太稀会粘连油纸,太干会干裂)粉类宜少不宜多,烤箱时间不要过长,卷的时候小心些。


春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

 


 

春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】



春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】



春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

 

 

春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

 
春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】


春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】


春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】

春天烘焙季—又见蔷薇满城开【蔷薇花蛋糕卷】
(4,27卡片机楼下随拍)





 

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