前几天炎热如盛夏。也许一些心理暗示能给燥热的身体增添一些凉意，心里就一直幻想着清凉的东西，家里养的几株薄荷的片叶也成了杯中物。

佳在上海，短暂几天。老姐自然要显摆一下，让她尝尝自己的手艺。屁颠屁颠乐此不疲的忙活着想做些好吃的。面包俺决然放弃了，没有面包机，和面真是累死我了，太辛苦了，真想哭。蛋糕呢，也未入门，每次满怀期待，成型后的蛋糕却缺点各异，差强人意，味道呢，真的每次都还好。严格的配方比例，遇到大大咧咧的我，失手也算理所当然，好在两位小美女都由衷的鼓励赞扬，让你欲罢不能，勇往直前。人的内心都一样，别人的严重认可就是对你辛苦付出的最好回馈。

今天，又小雨了，讨厌污浊，喜欢清新。凉而不冷，心神气爽。这样的天气，看着蛋糕还不嫌热，就发菜鸟版蛋糕留作纪念，过程艰难，俺继续学习中。

方子来自君之。

有些后悔，觉得8寸盘还是要买的，原来烤箱放的下。有空再去澳酒总败一个，虽然自己不上班，花钱总有些不舍得，但是自己喜欢的关乎美好生活的该买的还是要买的。平凡家庭，是不是更需要用最有限的物质去创造最无穷的精神愉悦呢。

忙活的，蛋糕压扁了

              面糊没搅拌均匀  俺做的草莓酱真不是一般的好吃，太美味了

不晓得怎搞的，严重塌陷，刚烤好时还好好的呢 

【6寸心形蛋糕】

配料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄

烘焙：160度，约1小时。家里烤箱小，时间是：160°50分钟

制作步骤：
1、低粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要无油无水。
2、蛋白打到呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，粗泡时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，加入剩下的1/3糖。
3、再继续打，提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到了干性发泡的状态，停止搅打。不要继续搅打，把打好的蛋白放入冰箱冷藏待用。

4、5个蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，160度，约1个小时。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，即可享受美味蛋糕。

5.28蛋糕记