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[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面

(2015-07-10 14:17:33)
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[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面



[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面



[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面

马上进入伏天了,现在已经明显感觉到热浪的袭来。尤其中午的时候,现在真不想开车出门,感觉车里全都是热气,实在太热了,真的好怕热,全天恨不得24小时开空调。多爷怕热肯定是随了我。在我肚子里的时候,我就怕热的要命,每晚都要开空调开棉被。

周末了来道消暑解馋开胃的面食吧,夏天最适合吃凉面了,凉凉爽爽的特别开胃,而且还不用守在煤气灶旁边,这种感觉最舒服了。来碗凉面,来听杯酒非常棒的搭配。正好家里有一些新鲜的有机香椿苗菜,正好搭配鸡丝一起做凉面,味道真的特棒,老公吃了两大碗呢。多爷吃了一小碗。如果给小朋友吃就不要放麻油和辣椒哦。

芽苗菜的营养价值很高,自己在家可以轻松的种植有机芽苗菜,之前我种了不少,现在没有时间打理了。香椿苗的芽苗菜味道特别浓郁,爱香椿的人一定爱它,不爱香椿的人肯定也吃不惯,不过就这么长好之后的香椿苗芽苗菜直接用来拌面味道很棒,或者你用它炒鸡蛋什么的都是不错的选择。今天我用的面条,是自己买的自动面条机做出来的,有了这儿自动面条机真的好省事,尤其是夏天,自己手擀面好热啊,但是面条机不到15分钟就可以制作1斤干面粉的面条出来。面条煮好之后口感也是非常劲道的,真的可以媲美手工的,而且面条机还有一点儿可以制作各种形状的面条,粗的,细的,空心的,圆的都可以。最近我只做面条都是用的它。



[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面



[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面
周末在家休息吧,带多爷出去玩玩儿,最近一直想带多爷去海边玩儿玩儿,可是孩子他爸又没有假,忙的很,他们搞IT的真的好忙哦,忙到凌晨两三点,每次都和多爸说,不要那么拼,身体是革命的本钱,没有好身体怎么行,就像我最近在忙着家里的事,也是累的要命,最心疼我儿子了,每天要带着他跟我一起往外跑,但是多爷真的好听话,别看他平时在家里闹翻天,但是出门知道妈妈有事情做,就特别听话。真的好感动,我儿子真是我最大的宝儿,知足啊,希望年底再来个小妹妹,一儿一女凑成一个“好”字,人生就完美了,还要加油努力啊!!!

好了不多说了,马上附上做法...



麻辣香椿苗鸡丝凉面具体制作方法

原料:

圆的面条500g

香椿苗

黄瓜丝

鸡丝

调味汁原料:

麻酱2大匙

酱油3大匙(生抽+老抽+蚝油熬煮开)

白糖1小匙

香醋2大匙

麻油

泰国蒜蓉辣酱


[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面
具体制作方法

[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面
1.面条用面条机制作,或者手擀或者买现成的都可以

2.面条放入开水里煮熟之后放入大盘子里,放入1大匙食用油,搅拌均匀,用电风扇吹到自然凉

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3.麻酱用清水调开备用

4.加入白糖搅拌均匀

[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面
5.加入熬制好的酱油,香醋搅拌均匀

6.麻油和辣酱根据自己的喜好添加

[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面
7.鸡胸肉提前一晚用开水炒熟,然后放入冰箱冷藏一晚,第二天吃的时候撕成丝备用

8.黄瓜切丝,香椿苗洗净备用即可,然后面条吹凉之后就可以拌面了。

[转载]伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面
碗里放入黄瓜丝,撕好的鸡丝,放入吹凉的面条,放入香椿苗,最后浇上麻酱调味汁,放上麻油,和辣椒,搅拌一下就开始享受吧,真的味道和浓郁,每根面条都包裹住了酱料,很过瘾,有喜欢的试试看吧!!!

TIPS:

1.面条建议用这种圆的细一点儿的

2.煮好面之后千万不要过凉水,直接放入盘中,拌入油,然后用风扇吹凉

3.酱油要提前熬制,之前博客里介绍了方法

4.麻油建议一定要放,这样味道才棒。

5.配菜可以根据自己的喜好选择,建议要放黄瓜丝,香椿苗如果你爱这味道,一定要放,很爽口

6.鸡胸要提前煮好,放进冰箱,这样吃的时候非常凉爽可口。


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