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骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

(2014-04-17 10:49:06)
标签:

红烧鱼

鲤鱼

美食

烹饪

分类: 家常荤菜

    红烧鲤鱼是一道汉族名菜,中国第一届国宴热菜菜谱之一,以鲤鱼为制作主料,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。今天吃的是红烧鱼,话说我以前就很喜欢吃红烧鱼,后面觉得做清蒸鱼也好吃,反正自己是喜欢吃鱼胜过了吃肉啦。不多说,依旧先上图,喜欢的可以给个赞喔 骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

 

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

 骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

【细节组合图,下面还有详细的解析步骤图】

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

菜名:《红烧鲤鱼》
主料:鲤鱼一条
配料:生姜、大蒜头、料酒、生抽、盐油、小红辣椒和青椒、香菜、香醋、花椒
用量:鲤鱼一条500g左右、盐油适量生姜大蒜头、料酒1汤勺、生抽1汤勺、香醋半勺、小红辣椒青椒每样3小个、香醋适量、花椒适量

接下来开始做这道红烧鲤鱼;
第一:将鲤鱼清洗干净去鳞然后上身上上下各划4个口子,撒上适量的盐在上面、肚子里面装点小红辣椒和青椒生姜蒜头、用筷子架起来腌制10分钟,然后倒入一汤勺的料酒。

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼


骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

第二:将配料里面的小红辣椒青椒切小段、大蒜头切块、生姜切快、花椒洗净装盘

 

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

第三:将锅烧热后,首先用去了皮的生姜将锅内刷一遍,这样可以防止鱼皮脱落,然后将腌制的鱼放入锅内转小火煎黄

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

第四:待鱼的两面都煎稍黄了后就可以起锅、然后继续倒入适量油烧热后将步骤2的配料倒入锅内翻炒、然后将鱼再次倒入锅内、依次加上一汤勺的生抽、半汤勺的香醋、加入热水到和鱼水平(可以是热水凉了的)


骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

第五:盖上锅盖开始大火闷,一般是到了个5分钟左右就可以用汤勺将锅里的汤汁淋在鱼的身上,就可以起锅了。最后撒上香菜即可开吃


骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼



骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

骨少肉多吃得过瘾的红烧鲤鱼

 

 

爱美食、爱旅行、爱生活、爱烹饪的吃货一枚,喜欢和一群爱吃的朋友讨论关于美食的一切,我觉得做吃的东西本身就是一种享受,通常爱美食的人都是处于两种状态,一种是正在吃,另外一种是在去吃的路上!

 

我喜欢旅行,是因为喜欢在路上的感觉,或许是为了找寻最初的自己才会出发,或许是工作太累压力大才会旅行,再或许是为了释放心灵才会在路上。总之喜欢路上的味道。 在生活中,无论什么样的情侣我都不会羡慕,唯独羡慕一起背包旅行的。

 

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