今天跟ll同学聊天，感慨了一下
好像还有两个礼拜就回来了，这么算一下也过得挺快的
以至于我情不自禁地就说了句：好像没玩够。。
然后ll就愤慨了，说那要不我申请再续一周？
我：。。怎么个续法
ll：……不告诉你
咳咳。。被惹毛了

上个湖南的小咸菜..应该算是咸菜吧，送粥下饭都很好的
我一直不知道是叫紫油姜呢，还是仔油姜~谨慎猜测是前者
仔姜上市的时候，家里经常做这个东东~非常方便
我都可以拿来当零食吃，姜片很脆  
而且仔姜也不辣，找那种特别嫩的，爽口又开胃~

原料：
- 仔姜一斤

调料：
- 老抽需要没过仔姜的分量
- 陈醋一大勺，瓷勺的那种半勺多也差不多
- 香油少许，大概铁勺一勺的分量吧

步骤：
做紫油姜主要注意不要进生水，就是仔姜洗净之后要阴干一下
放到个可以控水的地方让它表面风干一下下
我一般是上午洗好了之后晾一晾，晚上来做
就算是平时从密封的罐子里面夹姜片出来，也不要用沾水的

在紫油姜的各种调料里面，老抽是最主要的，上色并且入味
陈醋的作用是保持姜片的脆度~  所以少许就够了
香油是提提味，在最后的时候淋一点点在表面就行
可能会有人觉得说这样很浪费老抽，其实不会哦。。
因为这个做好了之后，里面的老抽还是可以拿来做菜的

1、仔姜洗净之后晾一下，待表面干爽之后切成薄片，越薄越好
2、将姜片塞到罐子里，然后倒入可以没过姜片的老抽
加入适量的陈醋，淋一点香油，盖好密封
3、第二天就可以吃了。。。哈哈  一晚上就好