咔咔，也是湖南的特产之一~  火焙虾和火焙鱼，很香很香
不过好像姜茶不是很喜欢火焙系列  嘿嘿

火焙虾一般做法是：
买新鲜的小河虾，处理干净之后，用盐、料酒和一些香料腌一下，
再把虾入干净的炒锅，不加油，中火给焙干焙红，最后再晒
有些地方可能也用油炸一炸吧   咔咔 
当然啦我是买的现成的  哈哈~

做好的火焙虾和火焙鱼可以直接小炒，质地很干，可以炒得重口味一点
也可以拿来蒸着吃，味道都很好~~~
小炒的话，我是用韭菜炒的，也可以用杭椒啥的来炒，跟炒河虾一样
但是这个质地会干很多，而且有种独特的烟熏火焙味道

火焙虾长这样


原料：
- 韭菜一把，切成小段
- 小米椒几颗，切碎
- 老姜几片，切丝
- 火焙虾一把

调料：
少许盐就好

步骤：
1、锅里不放油，直接烧热之后再转小火，倒入火焙虾略炒一下
炒到香味出来，火不要大~ 因为虾个头都很小容易糊
2、把火焙虾盛出，锅里倒少许油，炒香小米椒和姜丝
再放韭菜炒得差不多熟了，倒火焙虾进去，加少许盐就好了~