最近逛街陷入怪圈 =.=
春装新上市的不打折，舍不得买
看上的冬装又觉得买了穿不了几天，不划算
可是估计到了今年冬天，新上市的还是舍不得买~~  
真是纠结的人生   咔咔 
二月就要过完了，为了庆祝，是不是还是得买点什么呢

白辣椒炒鸡杂是个蛮有名的湘菜，一般用白辣椒加鸡肫炒
我这个稍微改了一下，因为ll同学喜欢鸭肫多一点  
其实我也觉得鸭肫好炒一些，鸡肫非常容易炒老 
鸭肫反而不会，不知道为啥，脆脆的口感保持得非常好
就是现在不太好买，很多超市都没有，上次去家乐福才买到一点~

原料：
- 白辣椒一大把，稍微用凉水或者温水泡半个小时的样子，如果是全干的白辣椒
- 鸭肫几个，清理干净之后切薄片
- 蒜瓣和姜片都少许

佐料：
- 盐和一点鸡精就行了
- 老抽

步骤：
1、蒜片和姜片入锅爆香
2、把切薄片的鸭肫爆炒到八分熟，盛出备用
3、锅里要有点底油，多一点点也ok，我一般用油分量都不多的，自己把握一下。。
白辣椒入锅，炒匀之后再倒入差不多熟了的鸭肫，一起加调料炒匀就行了
白辣椒油润一点会很更好吃

把两个配菜分开入锅，一来是为了让他比较好熟，不会半生不熟的夹杂在一起
因为每种配菜的熟的快慢速度不一样，分开炒会比较好把握
二来每样菜都均匀沾到油味会比较好吃