嘻嘻，背景是凉拌木耳~~
皮蛋烧排骨这个我是做了给ll当便当的，结果跟预期的分量不太对
我以为做出来会有很多，够一餐半的，那我另外做个凉拌木耳就够他两个便当了
结果做出来只够一餐。。 呃   我就愁晚餐的便当少了菜
蒸了个鸡蛋放进去，还是少。。  问ll同学怎么办
他说，算啦，木耳也很下饭
我说，那还是不好吧，不够吃啊感觉
他说，反正晚上也没人注意便当是什么啊（斜着眼看我）
我说，哦，好，那行吧~~~
ll同学就很崩溃。。 说你做便当就是给人看的啊 
哈哈哈，最后给舀了两勺榄菜放进去，家里实在是没啥能现做的原料了  囧
所以不是我虚荣哦。。 是真的没啥材料了。。巧妇难为无米之炊~~

皮蛋烧排骨这个分量可能只够一个人吃，恩，需要的话就把分量自行增加吧
原料：
- 肋排半斤差点的样子，剁成小块
- 皮蛋两颗
- 姜片几片，蒜瓣两三个

佐料：
- 盐、少许米酒、老抽、一点点淀粉
- 干辣椒（不喜欢可以不放）
- 白糖或者冰糖一点点
我觉得我稍微放多了那么一点点，有点偏甜了。下次如果做的话就不放辣椒或者少放点糖

步骤：
1、处理原材料
- 排骨飞水之后捞出沥干备用
- 皮蛋先蒸几分钟，让里面的蛋黄更实心。然后切瓣，拍一点点淀粉，入锅炸一下
2、锅里留一点底油，把姜片和蒜瓣入锅爆香，再放排骨略炒。
炒得水分有点干了，加入少量米酒、再放刚盖过排骨的水，烧沸后用中偏小的火煨排骨
3、煨得快差不多了，就放老抽、盐、少许糖、干辣椒，放皮蛋进去
大火收干汤汁就行了~~   上面可以摆点葱段啥的

* 说明
排骨一定要小块，不然可能会有点煮不烂