粥啊汤什么的，也就周末可以做做了
今天处理pp的时间蛮久，因为这两天照了好几张
不过我很郁闷，有两张照得相当瞎，过两天贴的时候再说 -__-
今天做的勉强算是老火粥，下次再弄点生滚粥来吃

上次去HK的时候在海皇粥店吃了菜干排骨粥~ 回来之后琢磨着自己也能做
带汤料的时候顺便也弄了点白菜干，这个煲汤和煲粥都是很好用的
新鲜白菜晒干之后可以储存很久，煲汤或者煲粥的话比较清火清热
然后粥里还用了一点蚝豉，提鲜很好很好~  勺子旁边那块黑黑的就是蚝豉了

原料：
- 肋排大概三四两左右，剁成小方块
- 白菜干一小把
- 珍珠蚝豉五颗
- 米

调料：
一点点盐

步骤：
1、处理原料
- 白菜干用清水泡开，浸软之后洗干净，切碎
- 肋排块飞水
- 蚝豉也要事先泡开，泡一个小时左右就行了
- 两把米稍微淘洗之后放在碗里，加一些水，滴一点芝麻油泡半个小时以上
这样泡一下的米煮粥的时候更容易煮开花，很好吃的
2、将肋排、蚝豉和米一起入锅，多加一些水，一直用稍微大一点的火
煲半个多小时的样子~   水少了就容易煮糊了，也不要用文火，不然容易糊底
3、倒入白菜干碎，再煲十分钟左右，加少许盐就可以了

* 说明
怎么样煮粥才不糊底呢
1、水要稍微多加，我用的是汤锅，大概到锅的一半的水量。再多的话就容易溢出了
2、如果中途水不够，可以加一些水，但是要沸水，不要冷水
3、煮粥的过程中一定要中火偏大火，小火非常容易糊锅底，
因为小火煮的话米就沉在锅底的，不糊才怪。。。
保持水一直沸腾的话，米就会上下滚动，这样不会糊
4、最好中途时不时的给搅拌一下