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Curry-fried Rice With Seafood / 海鲜咖喱炒饭

(2008-10-19 06:47:42)
标签:

咖喱炒饭

and

with

白饭

葱段

美食

分类: 饮食
Ingredients / 材料:
  • 300 g Cooked rice
  • 25 g Chopped onion
  • 1 pc Egg, lightly beaten
  • 50 g Shelled shrimps
  • 50 g Conpoy (dried scallops)
  • 15 g Peas
  • 15 g Carrot dices
  • 30 g Bell pepper dices
  • 10 g Spring onion
Seasoning:
  • 1 tsp Curry powder
  • ¼ tsp Sugar
  • Salt to taste
  • 300克 白饭
  • 25克 洋葱丁
  • 1个 鸡蛋
  • 50克 虾仁
  • 50克 干贝丁
  • 15克 青豆
  • 15克 胡萝卜丁
  • 30克 甜椒丁
  • 10克 葱段
调味:
  • 1小勺 咖哩粉
  • 1/4小勺 砂糖
  • 适量盐

Method / 做法:
  1. Bring a pot of water to boil, poach shrimps, conpoy, peas, carrots and bell pepper. Set aside.
  2. Heat up a wok with some oil, add in onion and stir until fragrant. Add in egg and until the egg have set and set aside.
  3. Heat a wok over a high heat. Add some oil and, when it is very hot, add the cold cooked rice. Stir-fry until it is thoroughly heated through. Add in other ingredients and seasoning, stir-fry then toss in the spring onions. Stir and dish up.

  1. 取锅煮水滚沸时﹐将所有材料(白饭、蛋、洋葱丁除外)放入锅中烫随即捞起沥干备用。
  2. 热油锅,洋葱丁下锅爆香,再将蛋下锅炒熟后盛起备用。
  3. 热油锅,将白饭下锅炒至米粒呈松散状时﹐放入所有配料及调味,最后入葱段炒匀即可。

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