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肉皮冻
猪肉皮一斤半,去掉多余油脂和毛,清水泡24小时
黄豆泡好煮熟备用
胡萝卜切丁煮熟备用 猪皮下开水锅
调料盒放肉蔻草果白胡椒粒花椒大料 姜拍破,葱切大段,放入调料盒,酱油料酒盐,开锅改微火煮2小时
肉皮捞出改刀切成一块
将底汤多余调料捞出后,放入改刀后的肉皮,再放入煮好的黄豆和胡萝卜丁,微火煮两小时
经冷却后即成肉皮冻
将肉皮冻切成小块浇上醋和蒜汁吃更香
好东西要和朋友一起分享,中间大的一包归老梦,两边的各归在路上和行走的影子老弟的,上边缺的那部分让我自己吃了
新年快乐 扎西德勒
洛桑丹曲 北京
2010-01-02
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