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洛桑丹曲
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《八宝饭》

(2009-03-28 06:20:27)
标签:

美食

八宝饭

江米

果脯

红豆沙

北京

杂谈

分类: 大嘴吃八方

                        八宝饭

 

    今天我制作的是道甜食---八宝饭,全国各地八宝饭的作法很多,但我作的是具有北京风味的八宝饭。上网查了查关于八宝饭的来历:“八宝”原指佛教的八种器物,即轮莲花盘长。后来,人们取八种可食之物做成粥饭,寓“八宝”吉祥之意于食物之中,以喜庆丰收,祝福未来。借此洛桑也祝福各位博友周末愉快

 

《八宝饭》

 

               取江米(糯米) 150克盛入容器下锅蒸

 

《八宝饭》

 

    辅料:北京蜜饯果脯,木糖醇,红豆沙,并将果脯切成小条状

 

《八宝饭》

 

     将蒸熟的江米加木糖醇(利于健康),加少量食用油并搅拌均匀

 

《八宝饭》

 

     取一大碗滴少许植物油将碗壁抹匀并开始环状码放切好的果脯条

 

《八宝饭》

 

             码放完果脯开始铺第一层蒸熟的江米

 

《八宝饭》

 

              第二至五层交替码放红豆沙和江米并压实

 

《八宝饭》

 

                    下锅蒸第二次(五分钟)

 

《八宝饭》

 

               取一平盘压紧扣在饭碗上并倒置过来

 

《八宝饭》

 

           将碗取下浇上北京桂花酱,京味八宝饭即算作成

 

《八宝饭》

 

                    博主切开是为了一目了然

 

 

博主的话:在碗里码放主辅料前一定要将碗壁用油涂抹均匀,否则在取下碗时会有粘连,影响美观,想减肥或血糖高的博友谨慎食用。

 

 

                       扎西德勒

 

                            洛桑丹曲   北京

 

                                                            2009-03-28

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