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稻荷寿司是日本寿司的一种，正宗的应该是用日本的油豆腐皮包寿司饭，可是我买不到那种豆腐皮，就用了油豆腐泡来替代，也挺好吃的，只是做的时候，稍微费劲一点，不过，喜欢的话，倒也乐在其中。
第一次知道这种吃食是在好几年前的一部韩剧里，有个女孩怀孕了，不想吃东西，只想吃妈妈做的豆腐皮包饭，当时我很好奇，豆腐皮包饭是什么？想像中应该是和春卷差不多吧。或者是用豆腐皮把米饭像包紫菜包饭那样包起来？电视里也没有特写镜头，只是看女孩吃得很香甜，惹得我也有点馋了。
后来在元禄终于吃到所谓的豆腐皮包饭。原来不是我想像中的用咱们的油豆皮卷成一卷，再切开的寿司，而是用小小的日式豆腐皮，中间一切两半，直接把寿司饭装进去就可以了。元禄是叫豆腐皮寿司，可是我在书上看到，正宗的称谓应该是稻荷寿司。倒也蛮好吃的。只是可惜那种日本油豆腐皮不容易买到。
现在我经常用油豆腐泡做稻荷寿司。我很喜欢这种要花点时间和精力的小手工，它让我觉得生活自有美好之处。
稻荷寿司
材料：油豆腐泡 米饭 紫菜 火腿 黄瓜 盐 芝麻油 白芝麻 酱油 糖 料酒
做法：
1、油豆腐泡先用开水略煮，可以去掉油腥气，然后在一个小锅里加点酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟，（这一步也可以省略，煮一下味道会更好些）煮好后取出晾干。
2、米饭做好后趁热加点盐、芝麻油和炒熟的白芝麻拌匀，再加上切成末的火腿和碎紫菜末、黄瓜丁一起拌好。
3、拿一个油豆腐泡，轻轻从一面撕开一个口子，放些拌好的米饭进去就可以了。
米饭的其他三种小资做法：（点击图片或文字链接）
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